Seweryn Dominsky
Varm kanel ingefærkage – En hyggelig krydderibundet dessert
Denne Varme Kanel Ingefærkage er en gammeldags, hjertevarmende godbid, som inkarnerer de rige, aromatiske smagsnuancer af kanel og ingefær. Med sin fugtige, ømme krumme og dybe krydderisagne er denne kage perfekt til ferie sammenkomster eller bare til at nyde en hyggelig aften derhjemme. Drysset med flormelis eller en klat flødeskum på toppen, er denne dessert sikker på at behage enhver.
Ingredienser:
– 2 1/2 kopper hvedemel
– 1 1/2 tsk bagepulver
– 1/2 tsk natron
– 1/2 tsk salt
– 2 tsk stødt ingefær
– 1 1/2 tsk stødt kanel
– 1/2 tsk stødt nelliker
– 1/2 tsk stødt muskatnød
– 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
– 1/2 kop sukker
– 1/2 kop mørk rørsukker
– 2 store æg
– 1 kop melasse
– 1 kop varmt vand
– Flormelis, til drysning (valgfrit)
– Flødeskum, til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og melet en 23×33 cm bageform.
2. Pisk sammen mel, bagepulver, natron, salt, ingefær, kanel, nelliker og muskatnød i en medium skål. Sæt til side.
3. I en stor skål, pisk smørret med sukker og rørsukker indtil det er lyst og luftigt, cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
5. Bland melassen i indtil det er godt blandet.
6. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med det varme vand, begyndende og sluttende med melblandingen. Rør til en glat dej.
7. Hæld dejen i den forberedte bageform og glat den ud.
8. Bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ud ren.
9. Afkøl kagen i formen på en bagerist i cirka 10 minutter, og vend den derefter ud på risten for at køle helt af.
10. Drys med flormelis inden servering eller top hver skive med en klat flødeskum, hvis det ønskes.
Nyde denne komfortable, varmt krydret ingefærkage, som bringer essensen af højtidssæsonen til dit bord!
