Baba Ghanoush: Maitsev ja suitsune Lähis-Ida baklažaanidipike

Baba Ghanoush: Aromaatne ja suitsune Lähis-Ida baklažaanidipp

Baba Ghanoush on populaarne ja maitsev Lähis-Ida roog, mis on valmistatud röstitud baklažaanist, tahinist, küüslaugust, sidrunimahlast ja erinevatest maitseainetest. See kreemjas ja suitsune dipikaste sobib suurepäraselt pita-leiva, toorete köögiviljade või isegi kõrvalroana serveerimiseks. Järgmine retsept juhendab sind selle maitsva eelroa valmistamisel.

Koostisosad:

– 2 suurt baklažaani
– 1/4 tassi tahinit (seemne pasta)
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 3 supilusikatäit sidrunimahla (värske)
– 2 supilusikatäit extra neitsioliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– Soola maitse järgi
– Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
– 1 supilusikatäis hakitud värsket peterselli (valikuline, kaunistuseks)
– 1 supilusikatäis granaatõunaseemneid (valikuline, kaunistuseks)
– Pita-leib või toored köögiviljad serveerimiseks

Juhised:

1. ###Kuumuta### ahi temperatuurini 200°C (400°F).
2. ###Pese### baklažaanid külma veega ja kuivata paberiga.
3. ###Torgi### iga baklažaani kahvliga mõned augud, et aur saaks röstimise ajal väljuda.
4. ###Aseta### baklažaanid küpsetusplaadile ja rösti eelsoojendatud ahjus umbes 40-50 minutit või kuni need on pehmed ja nahk on kergelt kõrbenud. ###Keera### baklažaanid aeg-ajalt ümber, et need röstiks ühtlaselt.
5. ###Eemalda### baklažaanid ahjust ja lase neil mõni minut jahtuda.
6. ###Lõika### jahtunud baklažaanid pikkupidi pooleks ja lusikaga eemalda viljaliha suurde kaussi, visates ära naha. ###Pane### baklažaani viljaliha sõelale ja lase sellel umbes 15 minutit nõrguda, et eemaldada liigne vedelik.
7. ###Kanna### nõrutatud baklažaanid toiduainete töötlejasse. ###Lisa### tahini, küüslauk, sidrunimahl, oliiviõli ja jahvatatud köömned.
8. ###Püreesta### segu kuni see on sile ja kreemjas. ###Maitsesta### soola ja musta pipraga vastavalt soovile.
9. ###Vala### Baba Ghanoush serveerimiskaussi ja ###tilguta### peale veidi extra neitsioliiviõli. ###Puista### peale hakitud peterselli ja granaatõunaseemneid, kui soovid.
10. ###Serveeri### Baba Ghanoush pita-leiva või toorete köögiviljadega. ###Naudi### seda maitsvat, suitsust ja kreemjat dippi!