Mariusz Lewandowski
매운 사천 소고기: 불타오르는 맛과 풍성한 볶음요리의 즐거움
사천 소고기는 중국 사천성의 대표적이고 매운 고전 요리입니다. 이 요리는 짭짤한 맛, 생기 넘치는 풍미, 부드러운 소고기 슬라이스와 함께 신선한 채소들의 조화로운 조합이 특징입니다. 특별한 사천 고추가이 훌륭한 요리의 특징인 특별한 맛을 주는 부분입니다. 이 요리는 매 순간 맛있는 음식을 즐기는 식사로, 즐거움을 줍니다.
재료:
– 1 lb 쇠고기 등심, 얇게 썬 것
– 2 큰 숟가락 간장
– 1 큰 숟가락 미림 또는 건샤워리
– 1 작은 숟가락 콘스타치
– 소금 1/2 작은 숟가락
– 식용유 3 큰 숟가락 (2큰 숟가락, 1큰 숟가락으로 나뉨)
– 사천고추가루 2 작은 숟가락
– 건고추 10-12개, 반으로 자른 것
– 빨간 피망, 얇게 썬 것
– 녹색 피망, 얇게 썬 것
– 다진 대파 1/2컵
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 생강 1인치 조각
– 호이신 소스 2 큰 숟가락
– 고추장 1 큰 숟가락
– 갈색 설탕 1 큰 숟가락
– 물 1/4컵
– 삶은 즉석밥
조리 방법:
1. ###소고기 조리하기###: 그릇에 쇠고기 조각, 간장, 미림, 콘스타치, 소금을 섞어주세요. 잘 섞고 맛이 배어들도록 최소 15분 동안 재워주세요.
2. ###유를 데우기###: 대형 프라이팬이나 후라이팬에 식용유 2큰 숟가락을 넣고 뜨겁게 달군 후 마른다음 소고기를 넣어 갈색이 돌 때까지 볶아주세요. 소고기를 프라이팬에서 빼서 따로 놓아주세요.
3. ###향신료 볶기###: 같은 프라이팬에 남은 1큰 숟가락 식용유를 넣어주세요. 사천고추가루와 건고추를 넣고 30초 정도 볶아 향이 날 때까지 볶아주세요. 타지 않게 조심해주세요.
4. ###향신료와 채소 추가하기###: 다진 마늘과 생강을 넣고 30초간 익혀주세요. 그런 다음 빨간 피망과 녹색 피망을 추가하여 부드러워질 때까지 2-3분 정도 볶아주세요.
5. ###조합 및 소스 만들기###: 프라이팬에 구운 소고기를 넣고 다진 대파를 넣어주세요. 호이신 소스, 고추장, 갈색 설탕을 넣으세요. 모든 재료에 고루 섞이도록 잘 섞어주세요. 1/4컵 물을 부어 잘 섞어주세요. 소스가 약간 농도가 생기도록 해 소고기와 채소가 고루 입힐 수 있도록 해주세요.
6. ###제공하기###: 삶은 즉석밥 위에 뜨거운 매운 사천 소고기를 올려주세요.
이 매운 사천 소고기를 즐기세요. 여러분의 식탁에 뜨거운 맛, 식감 및 복잡한 풍미가 어우러진 멋진 볶음요리를 선사합니다!
