Mariusz Lewandowski
شيلي البيسون اللذيذ من وايومنغ: وجبة دسمة ومليئة بالنكهة
هذا شيلي البيسون اللذيذ من وايومنغ هو طبق شهي ومليء يُمكن تناوله في الأيام الباردة. يتضمن هذا الشيلي لحم البيسون الغني بالبروتين والفاصوليا ومجموعة من التوابل، مما يجعله مثاليًا لتدفئتك وإثارة حواس تذوقك. لحم البيسون أقل دهونًا من لحم البقر، مما يجعل هذا الشيلي بديلًا صحيًا دون التضحية بأي نكهة. قدمه مع خبز الذرة أو فوق طبقة من الأرز لوجبة كاملة.
المكونات:
– 1 رطل من لحم البيسون المفروم
– 1 بصلة كبيرة مُقطعة صغيرًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 فلفل أخضر مُقطع صغيرًا
– 1 فلفل أحمر مُقطع صغيرًا
– 2 علب (15 أونصة لكل علبة) فاصوليا حمراء، مُصفاة ومُشطفُة
– علبة واحدة (28 أونصة) من الطماطم المُقطعة
– علبة واحدة (6 أونصة) من معجون الطماطم
– 2 كوب من مرقة اللحم
– 2 ملعقة طعام من مسحوق الشيلي
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري للحرارة)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– زيت زيتون للطهي
– جبن شيدر مبشور وكريمة حامضة وكزبرة طازجة مفرومة للتزيين
التعليمات:
1. سخّن وعاءً كبيرًا أو حلة هولندية على نار متوسطة عالية. أضف رشة من زيت الزيتون.
2. أضف لحم البيسون المفروم إلى الوعاء واطهوه حتى يحمر، مُكسرًا إياه بملعقة. انقل اللحم المطهو إلى جانب.
3. في نفس الوعاء، أضف البصل المُقطع، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر. اطهو حتى يُصبح لينًا، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهو لمدة دقيقة أخرى حتى ينتشر العطر
4. أعد لحم البيسون إلى الوعاء. أضف إليه مسحوق الشيلي، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار المطحون (إن استخدمت)، الملح والفلفل الأسود. اطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى ليتمكنت التوابل من التحمير.
5. أضف الطماطم المُقطعة، معجون الطماطم، ومرقة اللحم إلى الوعاء. قلب حتى تتماشى المكونات.
6. قم بجلب المزيج للغليان. قلل الحرارة إلى منخفضة ودعه يطهى، دون تغطية، لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر. هذا يسمح للنكهات بالدمج معًا وللشيلي بالتكثيف.
7. أضف الفاصوليا الحمراء في الـ 15 دقيقة الأخيرة من الطهي. تأكد من تسخينها.
8. جرب وعدل التوابل حسب الحاجة.
9. قدم الشيلي ساخنًا، مُزينًا بالجبن شيدر المبشور، وملعقة من كريمة الحامض، والكزبرة الطازجة المفرومة.
استمتع بشيلي البيسون اللذيذ من وايومنغ مع جانب من خبز الذرة أو فوق الأرز لوجبة كاملة ومرضية.
