John Washington
ウイスキーペッパーコーンソースがけのニューヨークステーキ：シズリングな名物料理
ニューヨークステーキにはウイスキーペッパーコーンソースをかけて、豪華で風味豊かな料理が完成します。完璧に焼き上げたニューヨークストリップステーキの芳醇な風味に、リッチでなめらかなウイスキーペッパーコーンソースが絶妙にマッチし、この料理は確実に印象を残すでしょう。ソースは、ステーキの自然な味を引き立てる深い風味と香りを添え、特別な日の食事や贅沢な食事として最適です。
材料 ###
ステーキ用:
• ニューヨークストリップステーキ 2枚、約1インチの厚さ
• 塩とこしょう、お好みで適量
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 大さじ1
ウイスキーペッパーコーンソース用:
• ウイスキー（バーボンなど） 1/2カップ
• 打ち砕いた黒こしょう粒 大さじ1
• ビーフブロス 1/2カップ
• 生クリーム 1/2カップ
• ディジョンマスタード 大さじ1
• 細かく刻んだエシャロット 1個分
• バター 大さじ1
• 塩、お好みで適量
作り方 ###
1. ステーキの準備:
• ステーキを冷蔵庫から出して、常温に戻すために調理開始の30分前に取り出します。両面にたっぷりと塩とこしょうをふります。
2. ステーキの調理:
• 大きなスキレットや鋳鉄製のフライパンにオリーブオイルとバターを中火で熱します。バターが溶け、パンが熱くなったら、ステーキをスキレットに入れます。中火で片面につき約4〜5分ずつ焼き、お好みのレア加減に合わせて時間を調整します。
• ステーキがお好みの状態になったら、スキレットから取り出し、皿に移し、ラップをゆるくかけて暖かく保ちます。
3. ウイスキーペッパーコーンソースの準備:
• 同じスキレットに細かく刻んだエシャロットを加え、中火でやわらかくなるまで約2分間調理します。
• スキレットにウイスキーを慎重に加え、アルコールを飛ばし、液体が少し減るまで約2〜3分煮詰めます。
• 打ち砕いた黒こしょう粒とビーフブロスをスキレットに加えます。混ぜてから再び中火にかけ、さらに3〜4分間煮込みます。
• 生クリームとディジョンマスタードを加え、ソースが2〜3分間煮詰まりとろみがつくまで中火で煮込みます。お好みで塩で味を調えます。
• 溶かした残りのバターを加え、ソースに完全に馴染ませます。
4. 提供:
• サービングプレートに調理されたステーキを盛り、ウイスキーペッパーコーンソースを上からかけます。マッシュポテトやロースト野菜などのお好みの副菜と共にすぐに提供します。
この贅沢で風味豊かなウイスキーペッパーコーンソースがけのニューヨークステーキをお楽しみください！
