John Washington
Sočna Tex-Mex juha od tortilje: Živahna i utješna teksaška klasika
Ova sočna Tex-Mex juha od tortilje je živopisno ukusno jelo koje će vas odvesti ravno u srce Teksasa. Prepuna okusa limete, topline začina te utjehe nježnog pilećeg mesa i hrskavih traka od tortilje, ova juha je srdačna i osvježavajuća. Savršena za ugodnu večeru ili živahno okupljanje, spaja najbolje od meksički nadahnutog kuhanja s teksaškim twistom.
Sastojci:
Za juhu:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 paprika, nasjeckana
– 1 jalapeño papričica, očišćena i sitno nasjeckana
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica čilija u prahu
– 1/2 žličice paprike
– 6 šalica pilećeg temeljca
– 1 konzerva (14.5 oz) sjeckanih rajčica
– 1 konzerva (15 oz) crnog graha, ocijeđenog i ispranog
– 2 šalice kuhane, rastrgane piletine (pileće meso s pečenja odlično funkcionira)
– 1 šalica zrnaca kukuruza (svježi, iz konzerve ili smrznuti)
– Sol i papar po ukusu
– Sok od 1 limete
Za trake od tortilje:
– 4 kukuruzne tortilje
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sol po ukusu
Topping (po želji, ali preporučeno):
– Nasjeckana avokado
– Naribani sir (cheddar ili Monterey Jack)
– Nasjeckani svježi korijander
– Narezane rotkvice
– Kiselo vrhnje
– Klinovi limete
Upute:
1. Priprema traka od tortilje:
– Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
– Izrežite kukuruzne tortilje na tanke trake.
– Stavite trake na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i posolite.
– Promiješajte da se ravnomjerno prekriju, zatim ih raširite u jednom sloju.
– Pecite ih oko 10-15 minuta ili dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Pazite da se ne prepeku.
– Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
2. Priprema juhe:
– U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk, češnjak, papriku i jalapeño papričicu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte mljeveni kumin, čili u prahu i papriku. Promiješajte i kuhajte još minutu dok začini ne zamiriše.
– Ulijte pileći temeljac i sjeckane rajčice (s sokom). Pustite da zavri.
– Dodajte crni grah, rastrganu piletinu i zrnca kukuruza. Promiješajte da se sjedine.
– Začinite solju i paprom po ukusu. Pustite juhu da lagano krčka oko 15-20 minuta kako bi se okusi proželi.
– Neposredno prije posluživanja umiješajte svježi sok limete.
3. Posluživanje:
– Juhu poslužite u zdjelice.
– Na vrh stavite hrskave trake tortilje te dodajte svoje dodatne dodatke po izboru: nasjeckani avokado, naribani sir, nasjeckani korijander, narezane rotkvice, malo kiselog vrhnja i klin limete.
– Uživajte u svojoj sočnoj i živahnoj Tex-Mex juhi od tortilje!
Ovo jelo sigurno će postati omiljeno, donoseći toplinu i svježinu na svaki stol.
