Karol Smith
Pastel de carne casero tradicional con marinada de hierbas y glaseado de tomate agridulce
Esta clásica receta de pastel de carne combina carne molida con una deliciosa mezcla de hierbas y especias, todo coronado con un glaseado de tomate agridulce que añade una explosión de sabor con cada bocado. Es una comida abundante perfecta para cenas familiares o cenas compartidas, brindando confort y satisfacción en cada rebanada.
Ingredientes:
– 1 1/2 libras de carne molida de res
– 1/2 libra de carne molida de cerdo
– 1 taza de migas de pan
– 1/2 taza de cebolla finamente picada
– 1/4 taza de perejil finamente picado
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 1/4 taza de leche
– 1/4 taza de ketchup
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– 1 huevo grande, batido
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el glaseado de tomate agridulce:
– 1/2 taza de ketchup
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
Instrucciones:
1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. Prepara la mezcla de carne:
– En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, las migas de pan, la cebolla picada, el perejil, el queso parmesano, la leche, el ketchup, el ajo picado, la salsa Worcestershire, el huevo batido, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
– Usa tus manos o una espátula para mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, cuidando de no mezclar en exceso para evitar que el pastel de carne quede denso.
3. Forma el pastel de carne:
– Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con aceite.
– Transfiere la mezcla de carne a la bandeja para hornear y dale forma a un pastel de aproximadamente 9×5 pulgadas.
4. Prepara el glaseado de tomate agridulce:
– En un tazón pequeño, mezcla el ketchup, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza de Dijon hasta que esté suave.
5. Glasea el pastel de carne:
– Unta la mitad del glaseado de tomate agridulce sobre la parte superior del pastel de carne, reservando la otra mitad para más tarde.
6. Hornea el pastel de carne:
– Coloca el pastel de carne en el horno precalentado y hornéalo durante 45 minutos.
– Después de 45 minutos, retira el pastel de carne del horno y extiende el resto del glaseado en la parte superior.
– Vuelve a introducir el pastel de carne en el horno y hornéalo durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F (70°C) y el glaseado esté caramelizado.
7. Reposo y servicio:
– Deja que el pastel de carne repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que mantenga su forma mejor.
– Corta el pastel de carne y sírvelo caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas como puré de papas, judías verdes o verduras asadas.
Disfruta de tu Pastel de carne casero tradicional con marinada de hierbas y glaseado de tomate agridulce, ¡un plato que seguro traerá calidez y satisfacción a cualquier comida!
