Mariusz Lewandowski
Bol Mantarlı Domates Fesleğen Çorbası
Bol Mantarlı Domates Fesleğen Çorbası, soğuk günlerde sıcak bir şeye ihtiyacınız olduğunda mükemmel olan, sıcaklatıcı ve besleyici bir yemektir. Bu çorba, mantarların yeryüzü tadını, domateslerin canlı ekşiliğini ve taze fesleğenin kokulu aromasını bir araya getirir. Hazırlaması kolay ve vitaminler ile antioksidanlarla dolu olduğundan hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemeler:
Çorba için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük boy doğranmış soğan
– 4 diş doğranmış sarımsak
– 2 su bardağı dilimlenmiş mantar (cremini veya düğme mantarları gibi)
– 1 kutu (28 ons) ezilmiş domates
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
Üzeri için:
– 1 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprakları
– 1/2 su bardağı krema veya hindistancevizi kreması (kremamsı bir kıvam için, isteğe bağlı)
– rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Tarif:
Adım 1: Sebzeleri soteleyin
1. Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
4. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sularını bırakana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin, yumuşayıp sularını salana kadar.
Adım 2: Çorba tabanını oluşturun
1. Ezilmiş domatesi ve sebze suyunu ekleyin.
2. Kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin bir araya gelmesi için yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Adım 3: Çorabayı tamamlayın
1. Doğranmış taze fesleğen yapraklarını ekleyin.
2. Kremalı bir çorba tercih ederseniz, krema veya hindistancevizi kremasını ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın.
3. Çorbayı başka 5 dakika kaynatın, ardından tadına bakın ve gerektiğinde baharatı ayarlayın.
Adım 4: Servis
1. Çorbayı kaselere kepçeleyin.
2. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
3. Sıcak olarak servis yapın, yanında tam bir öğün için ekmek dilimleri ile.
Bol Mantarlı Domates Fesleğen Çorbanızın keyfini çıkarın! Zengin lezzetleri ve sıcaklığıyla bütünleşen doyurucu bir yemektir.
