Karol Smith
Kotitekoinen Jaboticaba-hillo: Herkullinen brasilialainen hedelmäsäilö
Tutustu brasilialaisen ruokakulttuurin makuun tämän herkullisen Jaboticaba-hillon kautta. Jaboticaba on ainutlaatuinen hedelmä, joka on peräisin Brasiliasta ja jolla on makea, viinirypälemäinen maku ja kevyt happamuus, mikä tekee siitä täydellisen lusikan hillon. Tätä kotitekoista säilykettä voi levittää leivälle, sekoittaa jogurttiin tai käyttää täytteenä leivonnaisissa. Noudata tätä helppoa ohjetta luodaksesi oivallisen purkin brasilialaista herkkua.
Kuvaus:
Jaboticaba-hillo on perinteinen brasilialainen säilyke, joka on valmistettu Jaboticaba-hedelmästä. Hedelmän tumma purppuranmusta kuori ja vaalea läpikuultava malto luovat visuaalisesti upean ja maukkaan hillon. Tämä säilyke vangitsee hedelmän luonnollisen makean ja hieman kirpeän maun, mikä tekee siitä monikäyttöisen lisän keittiöösi.
Ainekset:
– 1 kg Jaboticaba-hedelmiä, pestynä
– 800 g sokeria
– 1 sitruuna, puristettuna
– 1 kanelitanko (valinnainen)
– Vettä tarvittaessa
Ohjeet:
1. Valmistele Jaboticaba:
– Laita koko Jaboticaba-hedelmät isoon kattilaan.
– Lisää vettä niin, että hedelmät ovat osittain veden peitossa.
2. Kypsennä hedelmät:
– Kiehauta kattila keskilämmöllä ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä.
– Kypsennä, kunnes kuoret halkeavat ja hedelmät pehmenevät, noin 15–20 minuuttia.
3. Purista mehu:
– Käytä lusikkaa pehmentyneiden hedelmien murskaamiseen kattilassa.
– Siivilöi seos hienon siivilän tai juustoliinan läpi puhtaaseen kattilaan. Sinun pitäisi saada noin 4 kuppia Jaboticaba-mehua.
4. Valmista hillo:
– Lisää granuloitu sokeri ja sitruunamehu Jaboticaba-mehuun.
– Jos käytät, lisää kanelitanko lisämaun saamiseksi.
– Sekoita hyvin ja kiehauta seos keskilämmöllä.
5. Anna hautua ja sakeutua:
– Alenna lämpöä hauduttamiseen sokerin liuottua.
– Jatka keittämistä ja sekoita silloin tällöin, kunnes seos sakenee hilloksi, noin 45–60 minuuttia.
– Testaa hilloa laittamalla pieni määrä jäähtyneelle lautaselle. Jos se hyytyy ja rypistyy sormella painettaessa, se on valmista.
6. Täytä hillolaseihin:
– Poista kanelitanko tarvittaessa.
– Lusikoi varovasti kuumaa hilloa steriloiduihin purkkeihin, jätä hieman tilaa ylös.
– Pyyhi astioiden reunat puhtaiksi, sulje tiiviisti kannilla ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Säilytä ja nauti:
– Säilytä purkkeja viileässä, pimeässä paikassa. Avattuna säilytä jääkaapissa ja käytä muutamassa viikossa.
Tämä kotitekoinen Jaboticaba-hillo on kaunis tapa kokea palan brasilialaista ruokakulttuuria. Nauti sen uniikista mausta suosikkiruokiesi kanssa tai anna se harkittuna kotitekoisena lahjana!
