Karol Smith
## Obilna lečina juha s pečenimi rdečimi paprikami
Pomirjujoča in hranljiva jed, ki je popolna za zimski večer, obilna lečina juha s pečenimi rdečimi paprikami združuje zemeljsko bogastvo leče s sladkimi in kislimi okusi rdeče paprike. Ta nasitna juha je bogata s proteini, vlakninami in različnimi vitamini, zaradi česar je tako hranljiva kot tudi okusna.
Sestavine:
– 1 skodelica suhih leč, opranih in presejanih
– 1 velika rdeča paprika, nasekljana
– 1 srednje velika čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, strtih
– 1 velika korenček, nasekljan
– 1 steblo zelene, nasekljano
– 1 pločevinka (14,5 oz) narezanih paradižnikov, z sokom
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke kurkume
– 1 lovorjev list
– Sol in poper, po okusu
– 2 žlici oljčnega olja
– Sveža peteršilj, nasekljan, za okras
Navodila:
1. Priprava zelenjave:
– V velikem lonecu segrejte oljčno olje na srednji temperaturi.
– Dodajte čebulo, česen, korenček in zeleno. Dušite približno 5-7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča in čebula postane steklasta.
2. Dodajte rdeče paprike in začimbe:
– Primešajte narezano rdečo papriko in kuhajte še 3-4 minute.
– Dodajte mleti kumin, dimljeno papriko in kurkumo. Dobro premešajte, da se začimbe združijo, in pustite, da začimbe še dodatno 1 minuto kuhajo, da sprostijo svoje okuse.
3. Združite lečo, paradižnike in juho:
– Dodajte lečo, narezane paradižnike (z sokom), zelenjavno juho in lovorjev list v lonec.
– Vse skupaj dobro premešajte in zmes zavrite.
4. Kuhanje juhe na majhnem ognju:
– Ko zavre, zmanjšajte ogenj na majhno, pokrijte lonec in kuhajte juho približno 30-35 minut, oziroma dokler leča ni mehka. Občasno premešajte.
5. Prilagodite začimbe:
– Odstranite lovorjev list.
– Po okusu dodajte sol in poper.
6. Postrezite:
– Juho zajemite v sklede in okrasite s sveže nasekljanim peteršiljem.
Uživajte v obilni lečini juhi s pečenimi rdečimi paprikami ob rezini hrustljavega kruha ali preprosti zeleni solati za popoln obrok!
