Joe Roshkovsky
Bò Vindaloo: Món Cà Ri Ấn Độ Cay Nồng và Thơm Ngon với Thịt Bò Mềm
Mô Tả ###
Bò Vindaloo là một món cà ri thơm ngon và phong phú xuất xứ từ Goa, Ấn Độ. Nó nổi tiếng với hương vị cay nồng và chua chua, được tạo ra bởi sự kết hợp của các loại gia vị truyền thống và giấm. Món ăn này thích hợp cho những người thích hương vị mạnh mẽ và sôi động, với thịt bò mềm thơm tan trong miệng. Ngọn nguồn của Vindaloo có thể được tìm thấy trong ẩm thực Bồ Đào Nha, ảnh hưởng đến phong cách nấu ăn của Goa. Sự chuyển thể hiện đại của công thức cổ điển này chắc chắn sẽ là một món ăn ngon cho bất kỳ ai thích một bữa ăn cay và bổ dưỡng.
Nguyên Liệu ###
- 1 pound thịt bò hầm, cắt thành từng miếng 1 inch
- 2 thìa súp dầu thực vật
- 1 củ hành lớn, cắt nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 cục gừng khoảng 1 inch, băm nhuyễn
- 2 thìa súp giấm đỏ
- 1 chén cà chua, cắt nhỏ
- 1 chén nước dùng bò
- 1 thìa chà rắn
- 2 thìa súp tiêu nghiền
- 2 thìa súp hành ngò nghiền
- 1 thìa nghệ
- 2 thìa súp ớt ngọt
- 1 thìa cayenne bột (tùy khẩu vị)
- Muối, tùy khẩu vị
- Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng Dẫn ###
1. Ươm Thịt Bò: Trong một tô lớn, trộn thịt bò với giấm đỏ, tỏi, gừng, hạt mù tạt, tiêu nghiền, hành ngò nghiền, nghệ, ớt ngọt, ớt cayenne, và muối. Để thịt bò ướp ít nhất 2 giờ, nên là qua đêm trong tủ lạnh.
2. Nấu Thịt Bò: Đun nóng dầu thực vật trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm thịt bò ướp vào và nấu cho đến khi thịt chín vàng trên mọi mặt. Sau đó, gạt thịt ra khỏi nồi và để sang một bên.
3. Chuẩn Bị Sốt: Trên cùng một nồi, thêm hành đã băm nhỏ và nấu cho đến khi hành có màu vàng. Thêm cà chua đã cắt và nấu cho đến khi chúng mềm. Rót nước dùng bò vào và đun sôi.
4. Kết Hợp và Hầm: Trả thịt bò đã chín vàng vào nồi. Giảm lửa xuống đun nhỏ lửa và đậy nắp nồi. Hầm khoảng 1 đến 1.5 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm và hương vị thấm đều.
5. Dọn Bàn: Trang trí Bò Vindaloo với mùi tươi cắt nhỏ. Món ăn này ngon nhất khi được phục vụ nóng với cơm hấp hoặc bánh naan ấm.
Hãy thưởng thức món Bò Vindaloo thơm ngon và cay nồng!
