Joe Roshkovsky
Soufflé léger aux épinards moelleux et fromage feta
Ce délicieux soufflé léger aux épinards moelleux et au fromage feta est un plat savoureux et élégant qui combine les saveurs terreuses des épinards avec la crémosité du fromage feta, le tout plié dans un soufflé léger et aérien. Parfait pour les dîners entre amis ou un repas spécial en semaine, ce plat est sûr d’impressionner vos convives avec sa belle présentation et son goût délectable.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour graisser le plat
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 1 tasse de lait entier
– Une pincée de muscade
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 4 gros œufs, séparés
– 1 tasse d’épinards frais, hachés
– 1/2 tasse de fromage feta émietté
– 1/4 cuillère à café de crème de tartre
Instructions :
1. Préchauffez votre four : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Beurrez un plat à soufflé de 1,5 litre et saupoudrez-le de farine, en secouant l’excédent.
2. Préparez le roux : Dans une casserole moyenne, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Incorporez graduellement le lait et continuez à cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes. Retirez du feu et incorporez la muscade, le sel et le poivre.
3. Combinez les ingrédients : Dans un bol séparé, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais et de couleur citron. Incorporez graduellement le mélange de lait. Ajoutez les épinards hachés et le fromage feta émietté, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Battez les blancs d’œufs : Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs et la crème de tartre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics mous se forment. Incorporez délicatement les blancs d’œufs dans le mélange aux épinards en utilisant une spatule. Faites attention de ne pas trop mélanger, car vous souhaitez conserver la texture aérienne.
5. Remplissez le plat : Versez le mélange dans le plat à soufflé préparé, en le remplissant aux trois quarts.
6. Cuire : Placez le soufflé dans le four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré sur le dessus. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour garantir que le soufflé monte correctement.
7. Servez immédiatement : Une fois cuit, retirez le soufflé du four et servez immédiatement. Le soufflé commencera à dégonfler après quelques minutes, alors savourez-le rapidement pour une texture et un goût optimaux.
