Karol Smith
Lezzetli Harika: Tavuklu Vietnam Usulü Şehriye Ziyafeti
Vietnam mutfağının özünü yansıtan bu yemek, hassas şehriye eriştesi üzerinde yer alan, lezzetli ve tender duck eti ile taçlandırılmış, taze otlar ve ekşi bir sos ile süslenmiştir. Hem doyurucu hem de canlı lezzetlerle dolu sağlam bir yemek için mükemmeldir.
Malzemeler:
- Tavuk göğsü: 2 parça
- Şehriye erişte: 200 gram
- Balık sosu: 2 yemek kaşığı
- Soğuk sos: 1 yemek kaşığı
- Limon suyu: 1 yemek kaşığı
- Kahverengi şeker: 1 çay kaşığı
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- Zencefil: 1 çay kaşığı, rendelenmiş
- Kırmızı biber: 1 adet, dilimlenmiş
- 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış
- Nane yaprakları: Avuç içi kadar, kaba doğranmış
- Maydanoz: Avuç içi kadar, kaba doğranmış
- Fıstık: 1/4 su bardağı, kavrulmuş ve ezilmiş
- Salatalık: 1 adet, jülyen doğranmış
- Havuç: 1 adet, jülyen doğranmış
- Tuz ve biber: Tadına göre
Hazırlanışı:
- Tavukları marine etmek: Bir kapta balık sosu, soya sosu, limon suyu, kahverengi şeker, doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili karıştırın. Tavuk göğüslerini bu karışıma yerleştirerek iyice marine olmalarını sağlayın. En az 30 dakika boyunca marine etmeye bırakın.
- Şehriye eriştesini pişirin: Genellikle suyun içinde 3-5 dakika kadar kaynatarak pişirin. Pişme işlemini durdurmak için süzüp soğuk suyla durulayın. Kenara ayırın.
- Tavukları hazırlayın: Orta-yüksek ateşte tavayı ısıtın. Isındığında, tavuk göğüslerini deri tarafı aşağı olacak şekilde tavaya yerleştirin. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ardından çevirerek diğer 5-7 dakika pişirin, tavuk pişmiş ancak hala tender olacak şekilde. Tavadan çıkarıp dilimleyene kadar dinlendirin.
- Yemeği oluşturun: Geniş bir kase veya tabağa cömert bir şekilde şehriye eriştesinin altına yerleştirin. Dilimlenmiş tavukları üstüne dizin. Jülyen doğranmış salatalık ve havucu ekleyin, ardından üzerine yeşil soğan, nane yaprakları ve maydanozu serpin.
- Sosu hazırlayın: 1 yemek kaşığı balık sosunu kalan kahverengi şeker, limon suyu ve birkaç dilim kırmızı biber ile küçük bir kapta karıştırın.
- Sosu gezdirin: Hazırlanan sosu tavuk ve eriştenin üzerine dökün. Ekstra çıtır bir tat için kavrulmuş ve ezilmiş fıstıkları serpin.
- Servis yapın: Bu yemek sıcak veya soğuk servis edilebilir, her türlü durum için uygun bir seçenektir. Vietnam Usulü Şehriye Ziyafetinizi Tavuk ile Afiyet Olsun!
Tavuğun tuzlu notaları, otlar ve sebzelerin hafif, taze elementleri ile uyum içinde, gerçek bir ziyafet yaratarak lezzetli bir deneyim sunar.
