Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: Uma Delícia Italiana de Massa Saborosa e Deliciosa
O Spaghetti alla Puttanesca é um prato de massa italiano tradicional conhecido por seus sabores ousados e picantes. Com uma base de tomates, azeitonas, alcaparras e anchovas, é uma receita rápida e fácil que traz a essência do sul da Itália à sua mesa.
Ingredientes:
– 400g de espaguete
– 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
– 4 dentes de alho, em fatias finas
– 6 filés de anchova, picados
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional, a gosto)
– 1 lata (400g) de tomates triturados
– 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e em rodelas
– 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
– 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Cozinhe o Espaguete:
– Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Prepare o Molho:
– Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe até começar a dourar, cerca de 2 minutos.
– Adicione as anchovas picadas e os flocos de pimenta vermelha esmagados à frigideira. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as anchovas se dissolvam no azeite.
3. Adicione Tomates e Temperos:
– Misture os tomates triturados, azeitonas e alcaparras. Deixe a mistura ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Combine a Massa e o Molho:
– Adicione o espaguete cozido à frigideira, misturando para cobrir a massa uniformemente com o molho. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, permitindo que a massa absorva um pouco do molho.
5. Sirva:
– Transfira o espaguete para pratos de servir. Polvilhe com salsinha fresca picada para uma explosão de cor e frescor.
– Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado, se desejar.
Aproveite este Spaghetti alla Puttanesca e saboreie cada garfada de seus sabores robustos e irresistíveis, lembrando o litoral italiano!
