Wegetariańskie tajskie curry z zieloną pastą i tofu.

Tajska zielona pasta curry wegetariańska z tofu

To autentyczne tajskie zielone curry to pyszne wegetariańskie danie, które łączy odważne smaki z gładką teksturą mleka kokosowego i tofu. Oferuje ono pełne doznania smakowe z doskonałym balansem pikantności, słodkości i słoności. To idealny przepis dla tych, którzy chcą cieszyć się egzotycznym, roślinnym posiłkiem.

Składniki:
– 1 blok twardego tofu, odsączony i pokrojony w kostkę
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka imbiru, posiekany
– 2 łyżki tajskiej pasty curry zielonej
– 1 puszka (14 oz) mleka kokosowego
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 szklanka różyczek brokuła
– 1 papryka, pokrojona w cienkie paski
– 1 marchew, pokrojona
– 1 cukinia, pokrojona
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka cukru
– Sok z 1 limonki
– Świeże liście bazylii, do dekoracji
– Gotowany ryż jaśminowy, do podania

Instrukcje:
1. Przygotuj tofu: Zacznij od odsączenia tofu, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój tofu w kawałki wielkości gryza.

2. Smaż tofu: W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kostki tofu i smaż, aż wszystkie strony będą złociste. Wyjmij z patelni i odstaw.

3. Przesmaż warzywa: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez około 2-3 minuty, aż będą aromatyczne i cebula zmięknie.

4. Dodaj pastę curry: Wymieszaj pastę curry zieloną i smaż kolejne 1-2 minuty, aż pasta wydzieli swój aromat.

5. Dusić: Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia. Dodaj brokuły, paprykę, marchew i cukinię. Gotuj przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupkie.

6. Przypraw: Dodaj do patelni sos sojowy, cukier i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.

7. Połącz: Na koniec dodaj usmażone tofu z powrotem do patelni i delikatnie wymieszaj, by tofu pokryło się sosem curry. Pozwól mu podgrzać się przez 1-2 minuty.

8. Podawaj: Podawaj tajskie zielone curry gorące, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii. Danie podaj z gotowanym ryżem jaśminowym.

Ciesz się smacznym i aromatycznym tajskim zielonym curry wegetariańskim z tofu!