سوپ مینسترونه سبزی‌های شاداب: ترکیبی سنتی از سبزیجات فصلی و طعم‌های خوشمزه

سوپ مینسترونه سبز و پرانرژی: ترکیبی خوشمزه از سبزیجات فصلی و طعم‌های خوشمزه

این سوپ مینسترونه سبز و شاداب یک وعده غذایی ارغوانی، سیرا و مغذی است که برای هر فصلی مناسب است. این غذای ایتالیایی کلاسیک با گونه‌های مختلفی از سبزیجات تازه، لوبیا و ماکارونی در یک طعم گوجه فرنگی خوراکی‌پر استفاده، همچنین سلامت و ارضایی فراهم می‌کند. این سوپ برای ناهار یا شام ایده‌آل است، با طعم‌های شیرینی‌پرانرژی، ارامش و تغذیه‌ی آن را در هر قاشقی می‌آورد.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 2 هویج، خرد شده
– 2 ساقه کرفس، خرد شده
– 1 کدوی شیرین، خرد شده
– 1 کدوی زرد، خرد شده
– 1 پیمانه لوبیا سبز، به قطعات 1 اینچی
– 1 بسته (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 4 پیمانه آب مرغدار
– 1 بسته (15 اونس) لوبیای کانلینی، آبکشی شده و شسته شده
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چایخوری زیره خشک
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیمانه ماکارونی کوچک (مانند دیتالینی یا ماکارونی البو ماکارونی)
– 2 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده (اختیاری)
– پنیر پارمچز رنده‌شده برای سرو کردن (اختیاری)

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن آن، تقریباً 5 دقیقه بپزید.
2. سیر، هویج و کرفس را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر پزید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند.
3. کدوی خرد شده، کدوی زرد و لوبیای سبز را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. گوجه خرد شده و آب مرغدار را به قابلمه بریزید. مواد را به جوش بیاورید.
5. حرارت را کم کرده، سپس لوبیای کانلینی، اورگانو، زیره، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت 20-25 دقیقه بِخردد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
6. ماکارونی را اضافه کنید و آن را تا حد ال دنته بپزید، به دنبال دستورهای روی بسته (معمولاً حدود 8-10 دقیقه).
7. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و تازه کردن آن را برای 2 دقیقه انجام دهید.
8. طعم سوپ را چک کرده و با دوباره اضافه کردن نمک و فلفل اگر نیاز دارد، تنظیم کنید.
9. گرم پذیرایی کنید، با جعفری تازه و تنها یک القای پارمچز رنده‌شده اگر تمایل دارید، تزیین کنید.

این سوپ بهداشتی و سنگین مینسترونه قطعاً می‌تواند جزو محبوب‌ترین غذاهای آشپزخانه‌ی شما باشد، ارائه دهندهٔ یک باران خوشمزه از طعم‌ها و مواد مغذی در هر کاسه.