Joe Roshkovsky
Zaujímavý thajský šalát s kvínom a pikantným arašidovým dresingom
Tento živý a zdravý pokrm kombinuje orieškové chute kvína s čerstvými, chrumkavými zeleninou bežnou v thajskej kuchyni. Pikantný arašidový dresing dodáva krémový a štipľavý dotyk, ktorý dokonale dopĺňa farebný šalát. Či už hľadáte ľahký obed alebo prílohu k večeri, tento zaujímavý thajský šalát s kvínom a pikantným arašidovým dresingom iste poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
Na šalát:
– 1 pohár kvína, prepláchnutý
– 2 poháre vody
– 1 červená paprika, na kocky
– 1 uhorka, na kocky
– 1 pohár nastrúhané mrkvy
– 1 pohár purpurovej kapusty, nastrúhané
– 1/4 pohára nasekaného čerstvého koriandra
– 1/4 pohára nasekaného pórka
– 1/2 pohára nasekaných arašidov
Na pikantný arašidový dresing:
– 1/4 pohára krémovej arašidovej masla
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1-2 čajové lyžičky Srirachy alebo iného pikantného pretlaku (podľa chuti)
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru
– 2-3 polievkové lyžice vody (na riedenie, podľa potreby)
Pokyny
1. Uvaríme kvínó:
– V strednej hrnci zmiešajte kvíno a vodu. Priveďte k varu na stredne vysokom ohni.
– Znížte teplotu na nízku, prikryte a povarte asi 15 minút alebo kým sa voda nevsakuje a kvíno nebude mäkké.
– Odstráňte z tepla a nechajte odstáť prikryté 5 minút. Vidličkou poprašte a nechajte vychladnúť.
2. Pripravíme zeleninu:
– Zatiaľ čo sa kvíno chladí, nasekajte a pripravte zeleninu – červenú papriku, uhorku, mrkvu, purpurovú kapustu, koriander a pór.
3. Vyrobiť dresing:
– V malej miske zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, med alebo javorový sirup, ryžový ocot, Srirachu, nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
– Pridajte vodu postupne a miešajte, kým dresing nedosiahne hladkú, nalejateľnú konzistenciu.
4. Zloženie šalátu:
– V veľkej miske zmiešajte vychladnuté kvíno, nasekanú zeleninu a koriander.
– Zalejte šalát dresingom a premiešajte, kým sa všetko dobre neobalí.
5. Ozdoba a podanie:
– Posypejte vrch nasekanými arašidami ako ozdobou.
– Podávajte okamžite alebo nechajte zľahka vychladiť v chladničke asi 30 minút, aby sa chute spolu prepojili.
Tento zaujímavý thajský šalát s kvínom a pikantným arašidovým dresingom je lahodný a osviežujúci pokrm, ktorý spája to najlepšie z thajských chutí a výživných ingrediencií. Dobrú chuť!
