Seweryn Dominsky
Salteado de Ternera y Verduras con Glaseado de Miel y Soja
Este delicioso plato combina tiernas rodajas de ternera con una variedad de verduras frescas, todo ello revuelto en un encantador glaseado de miel y soja. El resultado es un salteado sabroso, ligeramente dulce, perfecto para una cena rápida pero satisfactoria. Repleto de nutrientes y rebosante de sabor, este plato es ideal para las noches ocupadas o cuando te apetezca algo saludable y delicioso.
Ingredientes:
– 450 g de solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, en rodajas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas
– 1 cebolla mediana, en rodajas
– 1 taza de floretes de brócoli
– 1 taza de arvejas chinas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de vinagre de arroz
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional para espesar)
– Sal y pimienta al gusto
– Semillas de sésamo y cebollino picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparar los Ingredientes:
– Comienza cortando el solomillo de ternera en rodajas finas, en trozos del tamaño de un bocado.
– Corta los pimientos rojo y amarillo, y la cebolla.
– Lava y corta el brócoli en floretes, y enjuaga las arvejas chinas.
– Pica el ajo y ralla el jengibre.
2. Preparar el Glaseado de Miel y Soja:
– En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Remueve bien para crear el glaseado.
3. Saltear la Ternera:
– Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de ternera y saltea durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas pero no cocidas en exceso.
– Retira la ternera del wok y ponla a un lado.
4. Cocinar las Verduras:
– En el mismo wok, agrega la cucharada restante de aceite vegetal.
– Añade el ajo y el jengibre, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
– Agrega la cebolla en rodajas y cocina durante unos 1-2 minutos.
– Añade los pimientos, floretes de brócoli y arvejas chinas.
– Saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
5. Combinar y Glasear:
– Vuelve a agregar la ternera al wok y mézclala con las verduras.
– Vierte el glaseado de miel y soja sobre la mezcla y remueve para cubrir todo de manera uniforme.
– Si prefieres una salsa más espesa, añade la mezcla de maicena y remueve hasta que la salsa se espese.
6. Sazonar y Servir:
– Sazona al gusto con sal y pimienta.
– Decora con semillas de sésamo y cebollino picado.
7. Servir:
– Sirve caliente sobre arroz al vapor o tus fideos favoritos.
Disfruta de este saludable y delicioso Salteado de Ternera y Verduras con Glaseado de Miel y Soja, una mezcla perfecta de sabores y texturas que seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
