Karol Smith
Rôznorodá Kvínoa s Zeleninou
Táto rôznorodá kvínoa s zeleninou je živá a výživná pochúťka plná farebnej zeleniny a zdravej kvínoy. Je to ideálne zladené kombinácia chutí a štruktúr, ponúkajúca uspokojivé jedlo, ktoré je zároveň sýte a zdravé. Užite si jemnú orieškovú chuť kvínoy kombinovanú so čerstvosťou sezónne dostupnej zeleniny, všetko spestrené ľahkým a pikantným dresingom.
Ingrediencie:
– 1 šálka kvínoy, prepláchnutej
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 stredne veľká žltá paprika, nakrájaná na kocky
– 1 šálka cherry paradajok, nakrájaných na polovice
– 1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na kocky
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé alebo mrazené)
– 1 stredne veľký avokádo, nakrájané na kocky
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nakrájanej
– Soľ a korenie podľa chuti
Na Dresing:
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica červeného vínneho octu
– 1 čajová lyžička Dijonskej horčice
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
1. Pripravte Kvínou: V strednom hrnci zmes kvínoy a zeleninového vývaru (alebo vody). Doviednite k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte a povarte asi 15 minút, alebo kým kvínoa nebude mäkká a voda absorbovaná. Vidličkou premiešajte a odložte bokom.
2. Pripravte Zeleninu: Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájané červené a žlté papriky, cuketu a kukuričné zrno. Varíme za občasného miešania, kým zelenina nebude mäkká, ale stále chrumkavá, asi 5-7 minút. Odstráňte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
3. Vytvorte Dresing: V malej miske vymiešajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, červený vínny ocot, Dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie, až kým sa nezjednotia.
4. Kombinujte Ingrediencie: V veľkej miske zmiešajte uvarenú kvínoa, osmaženú zeleninu, cherry paradajky a nakrájané avokádo. Dresing polejte nad zmes a jemne premiešajte.
5. Ochuťte a Podávajte: Ochutnajte a prípadne pridajte soľ a korenie podľa potreby. Pred podávaním ozdobte nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Užite si vašu rôznorodú kvínoa s zeleninou ako hlavné jedlo alebo sýte prílohu!
