Seweryn Dominsky
Meksikansk kylling- og paprikamiks quesadilla
Meksikansk kylling- og paprikamiks quesadilla er ein smaksrik og mettande rett som kombinerer mør kylling, ei miks av fargerike paprikaer og smelta ost, alt innrulla i sprø tortillaleiver. Perfekt for ein rask lunsj eller ein avslappande middag, denne quesadillaen smakar av Meksiko og er ein sikker vinnar både for barn og vaksne.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 2 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst, skåra i terningar
– 1 raud paprika, skåra i skiver
– 1 grøn paprika, skåra i skiver
– 1 gul paprika, skåra i skiver
– 1 lita løk, skåra i skiver
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts chilipulver
– Salt og svart peppar etter smak
– 4 store mjøltortillaleiver
– 2 koppa revet meksikansk osteblanding
– Rømme, salsa og guacamole til servering
Framgangsmåte:
1. Ha olivenoljen i ein stor steikepanne og varm opp på middels-høg varme. Tilsett kyllingterningane og steik til dei er bruna, ca. 5-7 minutt. Fjern kyllingen frå panna og sett til side.
2. Tilsett de skårne paprikaene og løken i same panne. Steik til grønsakene er møre, ca. 5 minutt. Vend i kvitløk, spisskummen, chilipulver, salt og svart peppar. Ha kyllingen tilbake i panna og bland alt saman, steik i ein til to minutt for å blande smakene.
3. Varm ei tortilla i ein annan stor panne på middels varme. Strø 1/2 kopp av den rasa osten over halvparten av tortillaen. Legg på ein fjerdedel av kylling- og paprikablandinga, og brett tortillaen i to for å lukke fyllet.
4. Steik quesadillaen til osten er smelta og tortillaen er gyllen og sprø, ca. 3 minutt på kvar side. Gjenta med dei gjenværande tortillane og fyllet.
5. Skjær quesadillaene i kiler og server varme med rømme, salsa og guacamole ved sidan.
Kos deg med den deilige meksikanske kylling- og paprikamiks quesadillaen!
