Karol Smith
Sāļas citronu garšas zivju filejas ar garšaugiem piedevām
Šī ēdiena piedāvā svaigu, asu citrona garšas un maigu, drupīgu zivju sajaukumu. Kopā ar aromātiskām garšaugiem piedevām tas ir pilnīgs garšu un faktūru saskaņa, kas var pacelt jebkuru ēdienu līdz gurmeja pieredzei. Zivju vieglo faktūru, svaigo garšaugu un citrona skābumu padara par nāvējošu un garšīgu izvēli.
Sastāvdaļas:
– Zivju Filejām:
– 4 baltās zivju filejas (piemēram, sēne, tilapija vai heilbots)
– 2 citroni (sula un mizas)
– 3 česnāda daiviņas, smalki sagrieztas
– 2 kausenes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi sasmalcināts pētersīļš (uzpušanai)
– Garšaugiem bagātinātajam Rīsim:
– 1 kausīte basmatis rīsa
– 2 kausi vistas vai dārzeņu buljona
– 1 kausenes olīveļļas
– 1 sīka sīpola, smalki sagriezta
– 2 česnāda daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 tējkarote sausas vīnberzītes
– 1 tējkarote sausa bazilika
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigi koriandra vai pētersīļa sasmalcināti (uzpušanai)
Instrukcijas:
1. Sagatavot Zivju Filejas:
– Plakanā traukā sajaukot citronu sulu, citrona mizu, smalki sagrieztu česnādu, olīveļļu, sāli un piparus. Labi samaisīt.
– Ielikt zivju filejas traukā, pamatīgi pārvēršot tās, lai tās vienmērīgi pārklātos ar marinādi. Pārklāt un ievietot ledusskapī vismaz 30 minūtes.
2. Priekšgatavot Garšaugiem bagātināto Rīsu:
– Noskalot basmati rīsu aukstā ūdenī līdz ūdens kļūst skaidrs. Labi nosusināt.
– Vidējā mērījuma katlā uzkarsēt olīveļļu vidējā uguns.
– Pievienot smalki sagriezto sīpolu un česnādu, un cept līdz sīpols kļūst caurspīdīgs (apmēram 3 minūtes).
– Iesaukt izskaloto rīsu, sauso vīnberzīti un sauso baziliku. Vāra vēl 2 minūtes, bieži maisot.
– Pievienot buljonu, sāli un piparus. Uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
– Kad sāk vārīties, samazināt uguni uz zemu, pārklāt un ļaut vārīties apmēram 15 minūtes vai līdz rīsi kļūst mīksts un šķidrums ir uzsūcies.
– Noņemt no ugunis un ļaut staties, pārklāts, 5 minūtes pirms pagatavošanas ar dakšu. Uzpušanai ar svaigu koriandru vai pētersīli.
3. Prietovot Zivju Filejas:
– Iesildīt cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrai.
– Ielikt marinētās zivju filejas uz cepešlapas, kas izklāta ar pārtikas papīru vai viegli eļļoti.
– Cept 12-15 minūtes vai līdz zivs pārklājas un viegli šķīviņš ar dakšu.
4. Servēt:
– Novietot uz plākšņa garšaugiem bagātināto rīsu un novietot ceptās zivju filejas virsū.
– Uzpušanai ar papildus citronu mizu un svaigi sasmalcinātu pētersīli.
– Tūlītēji pasniegt, baudot svaigas un sāļas garšas.
Šī Sāļā citronu garšas zivju fileja ar garšaugiem piedevām ir līdzsvarots un elegants ēdiens, kas ir piemērots jebkuram gadījumam, no vienkāršas ikdienas vakariņas līdz īpašai tikšanās. Lai baudītu!
