کتلت گوشت خانگی سنتی با ادویه و سس گوجه فرنگی ترش

کباب گوشت خانگی سنتی با ترشی و روغن گوجه فرنگی

این دستور پخت کباب گوشت سنتی، گوشت خرد شده را با مخلوطی دلپذیر از گیاهان دارویی و ادویه‌ها ترکیب می‌کند و با روغن گوجه فرنگی ترش پوشش داده می‌شود که با هر قاشقی طعمی فوق‌العاده به غذا اضافه می‌کند. این یک وعده‌غذایی خوشمزه است که برای شام‌های خانوادگی یا پاتلوک‌ها مناسب است و در هر برشی راحتی و رضایت را فراهم می‌کند.

مواد لازم:
– 1 1/2 پوند گوشت چرخ‌کرده
– 1/2 پوند گوشت خرد شده
– 1 پیمانه نان تست خرد شده
– 1/2 پیمانه پیاز ریزخرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری ریزخرد شده
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1/4 پیمانه شیر
– 1/4 پیمانه کچاپ
– 2 حبه سیر خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری سس وسترشرشایر
– 1 عدد تخم‌مرغ بزرگ، زده‌شده
– 1 قاشق چای‌خوری آویشن خشک
– 1 قاشق چای‌خوری اورگانو خشک
– 1 قاشق چای‌خوری نمک
– 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

برای روغن گوجه فرنگی ترش:
– 1/2 پیمانه کچاپ
– 2 قاشق غذاخوری قند قهوه‌ای
– 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
– 1 قاشق غذاخوری خردل دیجون

طرز تهیه:
1. **روغن کردن فر:** فر را به دمای 350°F (175°C) پیش‌گرم کنید.

2. **طره تهیه کنید:**
– در یک کاسه مخلوط بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، گوشت خرد شده، نان تست خرد شده، پیاز ریزخرد شده، جعفری ریزخرد شده، پنیر پارمزان رنده شده، شیر، کچاپ، سیر خرد شده، سس وسترشرشایر، تخم مرغ زده شده، آویشن خشک، اورگانو خشک، نمک، و فلفل سیاه را ترکیب کنید.
– از دستهایتان یا یک کتری برای مخلوط کردن همه مواد استفاده کنید تا تمامی مواد به خوبی مخلوط شوند، اما مراقب باشید که زیاد مخلوط نکنید زیرا این امر باعث جامد شدن کباب گوشت می‌شود.

3. **شکل دهید:**
– یک قالب پخت با کاغذ موزایی یا روغن کمتر روغن کنید.
– مخلوط گوشت را به قالب پخت منتقل کرده، به صورت یک قطعه کباب با ابعاد تقریبی 9 در 5 اینچ شکل دهید.

4. **روغن گوجه فرنگی ترش را آماده کنید:**
– در یک کاسه کوچک، کچاپ، قند قهوه‌ای، سرکه سیب و خردل دیجون را با هم مخلوط کنید تا یک پالوده ایجاد شود.

5. **کباب گوشت را روغن کنید:**
– نصف مقدار روغن گوجه فرنگی ترش را روی بالای کباب گوشت بمالید و مابقی را برای بعدا نگه دارید.

6. **کباب گوشت را پخته کنید:**
– کباب گوشت را در فر پیش‌گرم شده قرار داده و به مدت 45 دقیقه پخته شود.
– پس از 45 دقیقه، کباب گوشت را از فر خارج کنید و بقیه روغن روی آن بمالید.
– کباب گوشت را دوباره در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه یا تا اینکه دما داخلی به 160°F (70°C) برسد و روغن پالوده شود، پخته شود.

7. **بگذارید و سرو کنید:**
– به کباب گوشت اجازه دهید تا حدود 10 دقیقه استراحت کند قبل از برش دادن. این به کمک او کمک می‌کند که بهتر نگه دارد.
– کباب گوشت را برش داده و گرم سرو کنید، با انتخاب خود راه‌های جانبی مانند کته پوره، لوبیا سبز یا سبزیجات سرخ شده.

از کباب گوشت خانگی سنتی با ترشی و روغن گوجه فرنگی – یک غذایی که مطمئناً گرمایی و رضایت را به هر وعده غذایی می‌آورد، لذت ببرید!

The source of the article is from the blog lisboatv.pt