Karol SmithDeilig Grilla svardfisk med eksotisk mangosalsa
Denne retten kombinerer den rike, kjøttfulle smaken av grillet svardfisk med en livlig og forfriskende mangosalsa. Det er en perfekt balanse mellom salt og søtt, med et hint av varme fra chilien. Svardfisken marineres i en blanding av limejuice, hvitløk og krydder, før den grilles til perfeksjon. Salsaen, laget med modne mangoer, rødløk, koriander og lime, tilføyer en friskhet som komplementerer fisken vakkert. Denne oppskriften er perfekt for en spesiell middag eller når du ønsker å imponere gjestene dine med noe ekstraordinært.
Ingredienser:
Til grillet svardfisk:
– 4 svardfiskbiffer
– 1/4 kopp olivenolje
– 2 ss limejuice
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts paprika
– Salt og pepper etter smak
Til mangosalsan:
– 2 modne mangoer, skrelt og skåret i terninger
– 1/2 rødløk, finhakket
– 1/4 kopp fersk koriander, hakket
– 1 rød chili, uten frø og finhakket (valgfritt, for varme)
– Saften av 1 lime
– Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Marinér svardfisken: I en bolle, bland olivenolje, limejuice, finhakket hvitløk, malt spisskummen, paprika, salt og pepper. Bland godt. Legg svardfiskbiffene i en stor, gjenforseglbar plastpose eller en grunne form, og hell marinaden over dem. Sørg for at fisken er godt dekket. Marinér i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for en mer intens smak.
2. Forbered mangosalsan: Mens fisken marineres, forbered mangosalsan. I en middels bolle, bland de skårne mangoene, finhakket rødløk, koriander, rød chili (hvis du bruker), limejuice og en klype salt. Bland forsiktig. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til klar til bruk.
3. Grill svardfisken: Forvarm grillen til middels-høy varme. Ta svardfisken ut av marinaden, la overflødig marinade dryppe av. Grill biffene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er pent svidde og gjennomstekte. Den indre temperaturen bør nå 145 °F.
4. Server: Legg den grilla svardfisken på et serveringsfat og topp med mangosalsan. Pynt med ekstra koriander og limebåter hvis ønskelig.
Nyt din deilige grilla svardfisk med eksotisk mangosalsan, en perfekt rett for å pirre smaksløkene dine med sin kombinasjon av smaker og teksturer!
