Karol SmithDelicioso Espadarte Grelhado com Exótica Salsa de Manga
Este prato combina o rico sabor carnudo do espadarte grelhado com uma vibrante e refrescante salsa de manga. É um equilíbrio perfeito entre o salgado e o doce, com um toque de pimenta do chili. O espadarte é marinado em uma mistura de suco de limão, alho e especiarias, depois grelhado na perfeição. A salsa, feita com mangas maduras, cebola vermelha, coentro e limão, adiciona uma explosão de frescor que complementa lindamente o peixe. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou quando você deseja impressionar seus convidados com algo extraordinário.
Ingredientes:
Para o Espadarte Grelhado:
– 4 postas de espadarte
– 1/4 xícara de azeite
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 3 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
Para a Salsa de Manga:
– 2 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos
– 1/2 cebola roxa, picada finamente
– 1/4 xícara de coentro fresco picado
– 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado finamente (opcional, para pimenta)
– Suco de 1 limão
– Sal a gosto
Instruções:
1. Marinando o Espadarte: Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho picado, cominho em pó, páprica, sal e pimenta. Mexa bem. Coloque as postas de espadarte em um saco plástico selável grande ou em um recipiente raso, e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que o peixe está bem revestido. Marine na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para um sabor mais intenso.
2. Preparando a Salsa de Manga: Enquanto o peixe está marinando, prepare a salsa de manga. Em uma tigela média, misture as mangas em cubos, cebola roxa picada, coentro, pimentão vermelho (se estiver usando), suco de limão e uma pitada de sal. Misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira até estar pronto para usar.
3. Grelhando o Espadarte: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Retire o espadarte da marinada, deixando escorrer qualquer excesso. Grelhe as postas por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e opacas por completo. A temperatura interna deve atingir 63°C.
4. Sirva: Transfira o espadarte grelhado para um prato de servir e cubra com a salsa de manga. Decore com coentro adicional e fatias de limão, se desejar.
Aproveite o delicioso espadarte grelhado com exótica salsa de manga, um prato perfeito para deliciar seu paladar com sua combinação de sabores e texturas!
