Karol Smith
Sāļš un Salds: Putnu Tetraziņa Prieks
Putnu Tetraziņa ir klasiska Amerikāņu burkas ēdienreize, kas apvieno putnu, pastu un krēmīgu mērci ar nedaudz vīna piesitienu. Tas ir lielisks veids, kā izmantot atlikušo putnu, it īpaši pēc piemiņas dienām kā, piemēram, Pateicību. Ēdiens tiek cepams līdz burbulējumam un zeltainam, padarot to par ideālu komforta pārtiku.
Sastāvdaļas:
– 12 oz fetučīni vai spagetes
– 4 ēd.k. ne sālains sviests
– 1 vidēja sīpola, smalki sagriezta
– 2 ķiploka daiviņas, sachakstinātas
– 10 oz sēnes, šķēliņos sagrieztas
– 1/4 tase miltu
– 3 tases vistas vai putna buljona
– 1 tase smalka krējuma
– 1/4 tase šerrī vai sausa balta vīna
– 3 tases vārīta putna, šķēlītā vai kubiņā
– 1 tase saldumu zirņu, atkusis
– 1 tase sakrājuma Parmesāna siera, sadalīta
– 1 tase sagriezta mozzarellas siera
– 1/4 tase sagriezta svaiga pētersīļa
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 tase maizeņu drusku
Virzieni:
1. Vāriet Pāstu: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350°F (175°C). Vāriet pastu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz al dente. Nokāsiet un lieciet malā.
2. Sagatavojiet Mērci: Lielā pannā vidējā karstumā izkausējiet sviestu. Pieturiet sagriezto sīpolu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 3–4 minūtes. Pievienojiet sagrieztu ķiplokus un šķēlītās sēnes, un vāriet, līdz sēnes atbrīvo šķidrumu un kļūst mīkstas, aptuveni 5-7 minūtes. Ieteicams iekšējo sviestas maisījumu pagatavot aptuveni 1 minūti, lai iznīcinātu raudzētas miltu garšu.
3. Nomaisiet Mērci: Pakāpeniski iemaisiet buljonu, krējumu un vīnu. Vāriet, nepārtraucot maisot, līdz mērce iekšējas, aptuveni 5–7 minūtes. Pievienojiet šķēlītu putnu, atkusis zirņus, 1/2 kausu Parmesāna siera un vārīto pastu. Maisiet, līdz viss ir labi sajaukts.
4. Salieciet Kopā Burku: Pārnesiet maisījumu uz iesmaržinātu 9×13 collu cepeškrāsni. Pārklājiet ar atlikušu Parmesāna sieru, mozzarellu un maizeņu druskām.
5. Uzgaļiniet: Cepiet iepriekš uzkaršanās krāsnī apmēram 25–30 minūtes vai līdz virsma ir zeltaini brūna un burku ir burbulējoša.
6. Garnējiet un Pasniedziet: Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tam atpūsties dažas minūtes pirms pasniegšanas. Pasniegt ar sagrieztiem pētersīļiem.
Izteikiet savu garšīgo, komfortablu Putnu Tetraziņu, kas ir ideāli piemērots ģimenes vakariem vai svētku atlikumiem!
