Фаршировані перці з квіноа та зеленевим лимонним соусом
“`html
Фаршировані перці з квіноа та зеленевим лимонним соусом – це чудова та корисна страва, яка поєднує білкову корисність квіноа з яскравим солодким смаком перців. Страву піднімають зв refreshing herb-lemon dressing, складаючи ідеальний вибір для обіду або вечері. Це не лише візуально привабливо, але також повноцінною корисною їжею, яка стане улюбленою серед прихильників здорового способу життя.
Інгредієнти:
- 4 великі перці (червоні, жовті або зелені)
- 1 склянка квіноа
- 2 склянки овочового бульйону або води
- 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
- 1 склянка чері томатів, на пів
- 1 склянка чорних квасолі, відціджених і промитих
- 1 склянка кукурудзяних зерен (свіжих або заморожених)
- 1/4 склянки свіжого подрібненого петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 лимон (що скорені і вичавлений)
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Сіль та чорний перець за смаком
Інструкції:
- Передпічкати духовку до 375°F (190°C). Відріжте верхню частину перців, вийміть насіння та перегородки. Поставте їх напівсям у форму для запікання.
- Промийте квіноа під холодною водою. У середньому каструлі змішайте квіноа та овочевий бульйон (або воду) та доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою та поготуйте півгодини або поки рідина не вбереться, а квіноа не стане м’якою. Розгойте вилкою та відкладіть.
- У великій мисці змішайте варену квіноа, червону цибулю, чері томати, чорні квасолі, кукурудзу та нарізану петрушку. Посоліть та поперчіть за смаком.
- Наповніть кожний перець квіноа, натискуючи легко, щоб їх повністю заповнити. Полийте 1 столову ложку оливкової олії на фаршировані перці.
- Накрийте форму для запікання фольгою і підпікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Виложіть фольгу та підпікайте ще 10 хвилин, або доки перці не стануть м’якими і трохи підрум’яненими.
- Поки перці підпекаються, приготуйте зеленевий лимонний соус. У невеликій мисці змішайте 1 столову ложку оливкової олії, цедру лимона, лимонний сік та сушений орегано. Посоліть та поперчіть за смаком.
- Після готовності перців, полийте кожен з них зеленевим лимонним соусом та подавайте негайно. Насолоджуйтеся фаршированими перцями з квіноа та зеленим лимонним соусом!
“`
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it