John Washington
ジャマイカ風ジャークチキンと爽やかなパイナップルサルサ
カリブの活気ある風味を楽しむために、この美味しいジャマイカ風ジャークチキンを爽やかで爽やかなパイナップルサルサと一緒にお楽しみください。この料理は、ジャークシーズニングの辛みと新鮮なパイナップルのジューシーな甘さを組み合わせ、バランスの取れたエキサイティングな組み合わせを作り出します。
材料 ###
ジャークチキン用:
– 骨なし、皮付きチキンブレスト4枚
– ジャークシーズニング大さじ2
– オリーブオイル大さじ2
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうゆ大さじ1
– ライムジュース大さじ1
– 塩、適量
爽やかなパイナップルサルサ用:
– 新鮮なパイナップル（みじん切り）1カップ
– 赤パプリカ（みじん切り）1/2個
– 赤玉ねぎ（みじん切り）1/2個
– ハラペーニョ1本（種を取り除いてみじん切り）
– 新鮮なコリアンダー（みじん切り）1/4カップ
– ライム果汁1個分
– 塩、適量
調理手順 ###
ジャークチキンの作り方:
1. ボウルにジャークシーズニング、オリーブオイル、みじん切りにんにく、しょうゆ、ライムジュース、少々の塩を混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
2. チキンブレストをジップロック袋か浅い容器に入れます。マリネ液をチキンにかけ、全体によくまぶします。袋を密閉するか容器を覆い、1時間以上、できれば一晩マリネしてより深い味わいにします。
3. グリルまたはオーブンを375°F（190°C）に予熱します。グリルの場合は焦げ付き防止のためにオイルを塗ります。
4. マリネ液を拭き取り、チキンを両面約6-8分ずつ焼いたり焼いたりして、完全に調理され、ジュースが透明になるまで焼きます。内部温度が165°F（75°C）に達するように肉温計で確認します。
5. チキンを数分休ませてからスライスします。
パイナップルサルサの作り方:
1. 中型ボウルにみじん切りパイナップル、赤パプリカ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、新鮮なコリアンダーを組み合わせます。
2. ライム果汁と塩を加え、よく混ぜ合わせます。塩味を調節します。
3. サルサを10分以上置いて、味をよくなじませます。
盛り付け:
1. ジャークチキンをスライスして盛り付けます。
2. パイナップルサルサを上にスプーンするか、新鮮な付け合わせとして添えます。
3. 好みで追加のコリアンダーをガーニッシュします。
この味わい豊かな料理をご飯と豆、またはシンプルなグリーンサラダと一緒にお楽しみください。
