Seweryn Dominsky
Okusno nežno korejsko pečeno goveje meso (Bulgogi): Okusna fuzija sladkih in slanih okusov
“`html
Bulgogi je tradicionalna korejska jed, sestavljena iz nežnih, mariniranih rezin govejega mesa, ki so pečene do popolnosti. Marinada običajno vključuje mešanico sojine omake, sladkorja, sezamovega olja, česna in hrušk, ki omehčajo meso in mu dajejo edinstveno okusno aromo. Postreženo s rižem ali zavito v listih solate, ta jed ponuja mamljivo kombinacijo sladkih, slanih in dimljenih elementov, ki jo naredijo resnično neustavljivo.
Sestavine:
– 1 funt govejega ribeza ali ramsteka, tanko narezanega
– 4 žlice sojine omake
– 2 žlici sladkorja
– 1 žlica sezamovega olja
– 2 stroka česna, sesekljanega
– 1 majhna čebula, tanko narezana
– 1 korejska hruška ali bosc hruška, naribana
– 2 žlici sesekljane mlade čebule
– 1 žlica sezamovih semen
– 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
– 1 žlica rastlinskega olja (za peko)
Navodila:
1. Priprava govedine:
Govedino narežite na tanke rezine, približno 1/8 palca debelo. Zamrzovanje govedine za približno uro pred rezanjem lahko olajša delo. Narezano govedino položite v veliko skledo.
2. Priprava marinade:
V ločeni posodi združite sojino omako, sladkor, sezamovo olje, sesekljan česen, naribano hruško, narezano čebulo, sesekljano mlado čebulo, sezamova semena in črni poper. Dobro premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
3. Mariniranje govedine:
Marinado prelijte čez narezano govedino in dobro premešajte, da se vsi kosi enakomerno prekrijejo. Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite marinirati v hladilniku vsaj 1 uro, po možnosti čez noč, da se okusi maksimalno prepojijo.
4. Pečenje govedine:
Segrejte ponev ali žar ponev na srednje visoko temperaturo in dodajte rastlinsko olje. Ko se dobro segreje, dodajte marinirane rezine govedine v enem sloju. Pecite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler ni govedina popolnoma kuhana in nežna s rahlim ocvrtim robom.
5. Postrežba:
Kuhano govedino preložite na servirni pladenj in okrasite z dodatno sesekljano mlado čebulo in sezamovimi semeni po želji. Postrezite toplo s kuhanim rižem in izborom prilog, ali ovijte rezine govedine v liste solate za nizko kalorično možnost.
Uživajte v okusnem in nežnem korejskem žaru iz govejega mesa, ki je popoln za vsako priložnost!
“`
To oblikovani recept vsebuje vse potrebne elemente in sledi zagotovilom, ki so bila dana.
