سمبي الروبيان بالثوم: لذة بحرية شهية
يعد سمبي الروبيان بالثوم طبقًا لذيذًا يجمع بين نكهات الثوم الغنية، والروبيان اللذيذ، وصلصة زبدة ليمونية، مع قطعة خفيفة من النبيذ الأبيض والبقدونس الطازج، هذا الطبق الإيطالي-الأمريكي الكلاسيكي مثالي سواء لتناول وجبة سريعة خلال أيام الأسبوع أو لعشاء أنيق في حفلة. قدمه فوق المعكرونة أو مع جانب من الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة الشهية.
المكونات:
- 1 رطل من الروبيان الكبير، مقشّر ومزال الأمعاء
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل سوفينيون بلانك)
- 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 2 ليمون)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المكسيكي المجروش (اختياري)
- ملح وفلفل أسود طازج طحنًا، حسب الذوق
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
- معكرونة مسلوقة أو خبز مقرمش للتقديم
التعليمات:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يصبح رائحة ولونه خفيفًا ذهبيًا. كن حذرة لكي لا تحترق الثوم.
- أضيفي الفلفل الأحمر المكسيكي واطهي لمدة 30 ثانية إضافية.
- ضعى الروبيان في المقلاة في طبقة واحدة. قلبي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الروبيان ورديًا وشفافًا. لا تطهي الروبيان أكثر من اللازم.
- أزيلي الروبيان من المقلاة واحفظيه في وعاء.
- إلى نفس المقلاة، أضيفي النبيذ الأبيض وعصير الليمون، واحكي برفق أي بقايا محمصة من قاع المقلاة. دعي المزيج يغلي ويتقلص قليلًا، حوالي 2-3 دقائق.
- نكهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود الطازج حسب الذوق.
- ارجعي الروبيان إلى المقلاة وقلبي لتغمره بالصلصة. سخني لمدة 1-2 دقيقة.
- أزيلي من النار وأضيفي البقدونس المفروم.
- قدمي سمبي الروبيان بالثوم على الفور فوق المعكرونة المطبوخة أو مع الخبز المقرمش. استمتعي!