Joe Roshkovsky
Perfekti grillēti Tandoori vistas filejas ar garšvielu jogurtu
Šis ēdiens apvieno Indijas grilēšanas būtību ar grilētu gaļu smaržīgajām garšām, rezultātā iegūstot mīkstu, sulu pilnu un aromātisku Tandoori vistas fileju. Garšvielu jogurta marināde ne tikai mīkstina vistas gaļu, bet arī iesūc tajā jauku garšvielu kombināciju, radot patiešām neaizmirstamu kulinārijas pieredzi.
Sastāvdaļas:
– 4 vistas filejas ar kaulu un ādu
– 1 kausa biezpiens
– 1 ēdamkarote citrona sula
– 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa
– 3 krustnagliņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabals ingvers, sakrāmēts
– 1 ēdamkarote maltas koriandra
– 1 tējkarote maltā kumina
– 1 tējkarote maltā kurkuma
– 1 tējkarote pipar
– 1 tējkarote garam masala
– 1 tējkarote čili pulveris (pielāgojiet pēc savas gaumes)
– Sāls pēc garšas
– Svaigi koriandra zariem garnējumam
– Citrona šķēlītes pasniegšanai
Norādījumi:
1. Sagatavot vistas gaļu:
– Noskalojiet vistas filejas aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
– Ar asu nazīti veiciet dziļas iezīmes vistas filejās. Tas palīdzēs marinādei iekļūt un dot gaļai garšu.
2. Piegatavot marinādi:
– Lielā traukā sajauciet biezpienu, citrona sulu, dārzeņu eļļu, sasmalcinātas krustnagliņas un sakrāmēto ingveru.
– Pievienojiet maltu koriandru, kuminu, kurkumu, piparu, garam masalu, čili pulveri un sāli pēc garšas. Rūpīgi sajauciet, līdz iegūstat līdzenas un labi sajauktas marinādes.
3. Marini vistas gaļu:
– Pievienojiet vistas filejas marinādei, pārliecinoties, ka tās ir pilnībā pārklātas. Masējiet marinādi iezīmēs vistas gaļā.
– Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ielieciet ledusskapī vismaz 4 stundas, ideālāk – uz nakti, lai garšas savilktu un gaļa mīkstinātos.
4. Iesildīt grillētāju:
– Iesildiet grillētāju līdz vidējai augstmaiņai. Ja lietojat oglu grillētāju, pārliecinieties, ka oglis ir iedegušas un spīdot.
5. Grilēt vistas gaļu:
– Izņemiet vistas gaļu no marinādes, sakratiet lieko. Ielieciet vistas gaļu uz grila.
– Grilējiet vistas gaļu apmēram 6-8 minūtes no katras puses, līdz iekšējā temperatura sasniedz 165°F (74°C) un ārpuse ir skaisti apgrilēta. Neaizmirstiet periodiski pagriezt gaļu, lai novērstu sadedzināšanos.
6. Pasniegt:
– Pārnesiet grilēto Tandoori vistas gaļu uz pasniegšanas trauku.
– Garnē ar svaigiem koriandra lapām un pasniedziet ar citrona šķēlītēm sānu dēkam skaistu garšas piesitienu.
– Izcili baudiet savu garšīgo Perfectly Grilled Tandoori vistas gaļu kopā ar naan maizi vai rīsiem un svaigu salātu, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
Šis ēdiens ir lielisks vasaras grilēšanai, ģimenes vakariem vai jebkurā brīdī, kad vēlaties kaut ko eksotisku un garšīgu.
