Mariusz Lewandowski
Arroz Frito Coreano de Kimchi Picante: Uma Refeição de Uma Panela Saborosa e Reconfortante
O Arroz Frito de Kimchi, também conhecido como Kimchi Bokkeumbap, é um prato clássico coreano que combina os sabores marcantes e picantes do kimchi envelhecido com arroz reconfortante, alho aromático e um toque de calor do gochujang (pasta de pimenta coreana). Este prato não só é uma ótima maneira de usar arroz e kimchi restantes, mas também é uma refeição rápida e fácil que está cheia de umami.
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz branco cozido (preferencialmente do dia anterior)
– 1 xícara de kimchi bem fermentado, picado
– 100g de barriga de porco ou bacon, cortado em pedaços pequenos
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cebolinhas verdes, picadas
– 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de chá de óleo de gergelim
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 1 ovo
– Sementes de gergelim torradas para guarnição
Instruções:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
2. Adicione os pedaços de barriga de porco ou bacon e cozinhe até ficarem crocantes e dourados.
3. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até perfumar e a cebola ficar translúcida.
4. Acrescente o kimchi picado e cozinhe por 2-3 minutos até começar a dourar e ficar aromático.
5. Adicione o gochujang e molho de soja, e misture bem até que tudo esteja uniformemente revestido.
6. Adicione o arroz cozido à frigideira, quebrando quaisquer grumos com uma espátula. Mexa até o arroz ser aquecido e ficar bem misturado com o kimchi e os outros ingredientes.
7. Regue o óleo de gergelim sobre o arroz frito e misture bem.
8. Empurre o arroz para um lado da frigideira e quebre o ovo no espaço vazio. Mexa o ovo até que esteja cozido, depois misture-o com o restante do arroz.
9. Retire do fogo e transfira o arroz frito de kimchi para tigelas de servir.
10. Guarnecer com cebolinha verde picada e sementes de gergelim torradas antes de servir.
Aproveite o seu Arroz Frito Coreano de Kimchi saboroso e picante como uma refeição completa ou sirva com um acompanhamento de legumes em conserva para uma experiência culinária coreana completa.
