John Washington
Penne alla Carbonara, jossa ripaus muskottipähkinää ja parmesanhiutaleita
Penne alla Carbonara on klassinen italialainen pastaruoka, joka tunnetaan kermaisesta ja herkullisesta kastikkeestaan, joka on valmistettu kananmunista, juustosta, pancetasta ja pippurista. Tämä resepti tuo siihen oman twistinsä hienoisella muskottipähkinän vivahteella ja anteliaalla ripauksella parmesanhiutaleita, jotka nostavat perinteiset maut uudelle tasolle ihastellaksesi makunystyröitäsi.
Ainekset:
– 400 grammaa penne-pastaa
– 150 grammaa pancettaa, kuutioituna
– 2 suurta kananmunaa
– 1 kuppi raastettua Pecorino Romano -juustoa
– 1/2 kupillinen vastaraastettua parmesaanijuustoa (plus ylimääräistä koristeluun)
– 1/4 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Tuoretta persiljaa, silputtuna (valinnainen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kiehauta suolalla maustettu isokokoinen kattila vedellä. Lisää penne-pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -tasolle. Säästä 1 kupillinen pastavettä, sitten valuta pasta.
2. Valmista pastan kiehuessa oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu pancetta ja paista, kunnes se muuttuu rapeaksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä. Poista liedeltä.
3. Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat, Pecorino Romano -juusto, parmesaanijuusto, jauhettu muskottipähkinä, suola ja runsaasti vastajauhettua mustapippuria.
4. Lisää kypsä pasta pannulle pancetan ja valkosipulin kanssa. Kaada kananmunaseos pastan päälle samalla sekoittaen, jotta saadaan aikaan kermainen kastike. Jos pastaseos vaikuttaa liian paksulta, lisää vähitellen säästetty pastavesi, kunnes haluttu koostumus saavutetaan.
5. Tarjoile välittömästi, koristeltuna lisäparmesaanilla ja tuoreella persiljalla, jos haluat.
Nauti herkullisesta Penne alla Carbonarasta, jossa on ripaus muskottipähkinää ja ilahduttavia parmesanhiutaleita!
