Bagāts ungāru gaļas paprikāšs – iepriecinošs gardums no Eiropas

Bagātīgs ungāru gaļas paprikāšs – iepriecinošs ēdiens no Eiropas

Gaļas paprikāšs ir tradicionāls ungāru ēdiens, kas ievērojams ar savu bagāto garšu un krēmīgo tekstūru, kuru padara spilgtu liels daudzums salda paprika. Šis ēdiens lieliski papildina ar porciju olu nūdelēm vai kniedēm, lai uzsūktu garšīgo mērci.

Sastāvdaļas

• 2 mārciņu pāles, ar kaulu, ar ādu
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liela sīpola, smalki sagriezta
• 3 krustnagliņas, sagrieztas
• 2 ēdamkarotes saldās ungāru paprikas
• 1 paprika, plānās šķēlēs
• 1 liela tomāts, sagriezta
• 1 glāze vistas buljona
• 1 glāze skābais krējums
• 1 ēdamkarote universāls milti
• Svaigs pētersīļi, smalki sagriezts, kā rotājums

Instrukcijas

1. Iesāli gaļas pāles ar sāli un pipariem.
2. Lielā katlā vai Nīderlandes krāsnī uzsildiet olīveļļu vidēji augstā temperatūrā. Pievienojiet gaļas pāles ar ādu uz leju un cept uz katras puses aptuveni 5-7 minūtes, līdz āda ir rupjmaize un zelta krāsā. Izņemiet gaļu no katlas un novietojiet atsevišķi.
3. Tajā pašā katlā pievienojiet sagatavoto sīpolu un tvaicējiet to līdz caurspīdīgumam, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sagriezto krustnagliņu un turiet papildu 1 minūti.
4. Maisiet saldās ungāru paprikas, līdz sīpoli ir labi pārklāti, tad pievienojiet grieztu papriku un sagriezto tomātu. Gatavojiet aptuveni 2-3 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
5. Ielejiet vistas buljonu, norāvjot jebkādas brūnās cesītes no katlas dibena. Atgrieziet gaļas pāles atpakaļ katlā, āda uz augšu, nodrošinot, ka tās ir daļēji pārklātas ar šķidrumu.
6. Samaziniet uguni līdz zemam, pārklājiet katlu un ļaujiet gaļai vārīties apmēram 40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un pilnībā izvārījusies.
7. Nelielā bļodā sajauciet skābo krējumu un miltus līdz gludam. Krēslojiet maisījumu, pievienojot dažas karotes karsta vārīta sastāvdaļa un labi samaisot. Pakāpeniski sajauciet to atpakaļ katlā, nepārtraukti maisot, lai novērstu dživināšanos.
8. Turpiniet vārīt gaļas paprikāšu vēl apmēram 5-10 minūtes, līdz mērce padegusies. Garšas un pielāgojiet garšu, ja nepieciešams.
9. Rotājiet ar svaigu smalki sagriezto pētersīļu un pasniedziet karstu ar olu nūdelēm vai kniedēm.