سوپ قلبی سیب زمینی سفید و شلغم با گیاهان تازه

سوپ گرم سیب‌زمینی سفید و گزره با ادویه‌های تازه

این سوپ دلپذیر و خوشمزه سیب‌زمینی سفید و گزره دم‌دست ترکیبی از طعم‌های خاکی گزره و سیب‌زمینی با مجموعه‌ای از ادویه‌ها است که یک غذای گرم و دل‌انگیز را ایجاد می‌کند که برای شب‌های سرد بسیار مناسب است. بافت کرمی و ادویه‌های خوشبو این سوپ را غذایی خوشمزه می‌کنند که کفایت سر کار به همراه نان‌های تازه روی جانبی دارد.

مواد لازم:

– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 4 پیمانه سیب‌زمینی سفید خرد شده (گلدن یوکن یا راسِت)
– 2 پیمانه گزره خرد شده
– 6 پیمانه آب‌مرغ یا سبزیجات
– 1 پیمانه خامه چرب
– 2 چای‌خانه‌ای برگ تایم تازه
– 2 چای‌خانه‌ای رزماری تازه خرد شده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 برگ ورق بادام زمینی
– رول نان یا کراتون، جهت سرو (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:
– سیب‌زمینی و گزره را بشویید و پوست آن‌ها را پوشیده کنید. آن‌ها را به اندازه‌های یکسان خرد کنید.
– پیاز را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
– ادویه‌های تازه را با خلال کردن تایم، رزماری و جعفری آماده کنید.

2. پخت پیاز و سیر:
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بر حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کرده، تا پیاز شفاف و خوشبو شود، حدود 5 دقیقه.

3. افزودن سیب‌زمینی و گزره:
– سیب‌زمینی و گزره را به قابلمه اضافه کنید.
– به گونه‌ای تقلیب کنید که سبزیجات با روغن و پیاز مخلوط شوند.

4. ریختن آب‌مرغ:
– مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
– ورق بادام زمینی را اضافه کرده و مخلوط را به جوش بیاورید.

5. برفایه کردن سوپ:
– حرارت را به میزان کمتر بیاورید و سوپ را حدود 20-25 دقیقه بجوشید تا سیب‌زمینی و گزره نرم شوند.

6. مخلوط کردن سوپ:
– برگ بادام زمینی را از قابلمه خارج کنید.
– با استفاده از مخلوط‌کن نیمه دستی، سوپ را تا زمانی که یکدست و کرمی شود، مخلوط کنید. به طور جایگزین، می‌توانید سوپ را به دستاوردی بخندانید و تا آن انعطاف‌پذیر و کرمی شوید.

7. افزودن خامه و ادویه‌ها:
– خامه را مخلوط کنید.
– تایم و رزماری تازه را اضافه کنید.
– با نمک و فلفل طعم دهید.
– به منظور ایجاد تسهیلا، به عصاره ادامه دهید تا مواد به هم بریزند.

8. سرو سوپ:
– سوپ را در کاسه‌ها لیله کنید.
– با جعفری تازه خرد شده و یک قاشق روغن زیتون اگر مایل هستید، زینت دهید.
– با رول‌های نان یا کراتون گرم، یک غذا کامل ارائه کنید.

از سوپ گرم سیب‌زمینی سفید و گزره با ادویه‌های تازه خود لذت ببرید!