Srdcový Beef Stroganoff s jemnými vajíčkovými nudlemi a krémovou hubovou omáčkou.

Šťavnatý hovädzí Stroganoff s jemnými vajíčkovými rezancami a krémovou hubovou omáčkou

Hovädzí Stroganoff je klasické ruské jedlo známe pre svoju sýtosť a bohaté chute. Táto receptúra obsahuje jemné rezance hovädzieho mäsa uvarené v krémovej hubovej omáčke, podávané na lôžku vajíčkových rezancov. Robustné a sýte kombinácia je ideálna pre pohodlné jedlo, ktoré vás určite poteší.

Ingrediencie:

• 450 g hovädzieho svalového mäsa alebo chrbtového filetu, nakrájaného na tenké prúžky
• 225 g vajíčkových rezancov
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
• 225 g krémových alebo pečiarkových húb, nakrájaných
• 240 ml hovädzej vývaru
• 240 ml kyslej smotany
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 2 polievkové lyžice masla
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (nepovinné, na ozdobenie)

Postup:

1. Najprv uvarte vajíčkové rezance podľa pokynov na obale. Keď sú uvarené, scedite a odložte na stranu.
2. V veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte prúžky hovädzieho mäsa, osoľte a okorenite a opekajte, kým mäso nezhnedne zo všetkých strán. To by malo trvať približne 4-5 minút. Mäso vyberte z panvice a odložte na stranu.
3. V rovnakej panvici pridajte maslo a nechajte ho roztopiť. Potom pridajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak, varte až kým cibuľa nebude mäkká a priesvitná, asi 3-4 minúty.
4. Do panvice pridajte nakrájané huby a varte, kým nevydajú šťavu a nezhnednú, približne 5 minút.
5. Po hubovej zmesi posypte múku a dôkladne premiešajte. Tým sa omáčka zahustí.
6. Postupne prilievajte hovädzí vývar, neustále miešajte, aby ste predišli hrudkám. Dovedieme zmes na mierny var.
7. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte do omáčky kyslú smotanu a dijonskú horčicu, až kým nebude omáčka hladká a krémová.
8. Pridajte uvarené prúžky hovädzieho mäsa späť do panvice, uistite sa, že sú dobre obalené omáčkou. Nechajte zmes 5 minút pomaly variť, aby sa prehriali.
9. Podávajte hovädzí Stroganoff na teplých vajíčkových rezancoch. Podľa želania ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Skúste si vychutnať svoj lahodný a pohodlný Šťavnatý hovädzí Stroganoff s jemnými vajíčkovými rezancami a krémovou hubovou omáčkou!