Putovanje do vrhunske kuhinje: Jamajčanski pikantni pileći file.

Putovanje u Gurmansku Kuhinju: Jamajčanska Piletina po Jerk Načinu

Jamajčanska piletina po Jerk načinu je bogato začinjeno jelo koje kombinuje slatke, začinjene i slane elemente, pružajući eksploziju karipskog ukusa. Ovo jelo uključuje piletinu mariniranu u mešavini bilja i začina, savršeno pečenu na roštilju, često posluženu sa pirinčem i graškom. Potpisni začin jerk, koji uključuje sastojke poput pimenta, ljutih papričica Scotch Bonnet i timijana, stvara jedinstven ukus koji je istovremeno uzbudljiv i utešan.

Sastojci:

4 pileća četvrtka (bataka i karabataka)

3 ljute papričice Scotch Bonnet, očišćene i iseckane

1 kašika bobičastog pimenta

1 kašika suvog timijana

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića

1 kašičica soli

1 kašičica crnog bibera

1 kašika smeđeg šećera

4 čena belog luka, iseckana

komad đumbira od 2,5 cm, oljušten i iseckan

1 gomila mladog crnog luka, iseckana

¼ šolje soja sosa

¼ šolje maslinovog ulja

sok od 1 limete

sok od 1 narandže

Uputstva:

Priprema Marinade:

U blenderu ili seckalici, pomešajte ljute papričice Scotch Bonnet, bobičasti piment, timijan, cimet, muskatni oraščić, so, biber, smeđi šećer, beli luk, đumbir, mladi crni luk, soja sos, maslinovo ulje, sok od limete i sok od narandže.

Miksajte dok ne dobijete glatku pastu.

Marinirajte Piletinu:

Stavite pileća četvrtka u veliku plastičnu kesu za zamrzivač ili plitku posudu.

Prelijte marinadu preko piletine, osiguravajući da svaki komad bude dobro prekriven.

Zatvorite kesu ili pokrijte posudu i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, ili po mogućstvu preko noći, kako bi se ukusi upili u piletinu.

Pecite Piletinu na Roštilju:

Ugrejte roštilj na srednje visoku temperaturu.

Izvadite piletinu iz marinade, pustite da višak marinade otekne.

Pecite piletinu oko 35-45 minuta, povremeno okrećući, dok unutrašnja temperatura ne dostigne 165°F (75°C) i piletina ne dobije lepu zapečenu koru.