John Washington
نهاية الخضار المقلية الحلوة والحمضية الشهية مع صلصة متبلة بالثوم
تتميز هذه النهاية اللذيذة بتوازن مثالي من النكهات الحلوة والحمضية، مع تحسين طعمها بواسطة صلصة غنية متبلة بالثوم. إنها وجبة متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها كطبق جانبي أو طبق رئيسي عند تقديمها مع الأرز أو المكرونة، والمزيج من الخضار الملونة يضمن أن يكون هذا الطبق جذابًا للعينين بقدر ما هو للحاسة الذواقة.
المكونات:
– 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
– 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
– 1 فلفل أحمر مشرشر
– 1 فلفل أصفر مشرشر
– 1 كوب بازلاء
– 1 كوب ذرة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 جزر مشرشر
– 1 كوسة مشرشرة
– 1 كوب قرنبيط مقطع
– 2 بصل أخضر، مقطع
– 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة عسل
– 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
– 1/4 كوب ماء
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– بذور السمسم (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
1. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزجي صلصة الصويا، خل الأرز، والعسل. ثم ضعي النشاء في 1/4 كوب من الماء وأضيفيه إلى خليط الصلصة. حفظ الصلصة جانباً.
2. سخني الزيت: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
3. قلي النباتيات العطرية: أضيفي الثوم المفروم والجنزبيل المبشور إلى الزيت الساخن. قلبي لمدة حوالي دقيقة واحدة أو حتى ينتشر العطر.
4. إضافة الخضروات: ابدأي بإضافة زهرة القرنبيط والجزر والبازلاء إلى المقلاة. قلبي لمدة حوالي 3 دقائق.
5. إضافة الخضروات الأخرى: ضعي الفلفل المشرشر، والذرة الصغيرة، والكوسة المشرشرة في المقلاة. واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج الخضروات ولكن لا تزال على الطراوة.
6. إضافة الصلصة: قومي بالتحريك السريع لخليط الصلصة واسكبيه فوق الخضروات. قلبي جيداً لتغطية الخضروات بالتساوي.
7. طهي الصلصة: دعي الصلصة تتكاثف قليلاً مع التحريك الخضروات لضمان الطهي المتساوي، لمدة تقريبية 2 دقيقة.
8. تبَّلي بالملح والفلفل: جربي وعدلي التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. انتهي وقدمي: ارفعي من على النار ورشي البصل الأخضر المقطع وبذور السمسم للتزيين، إذا كنت ترغبين.
قدمي نهاية الخضار المقلية الحلوة والحمضية على الفور فوق الأرز أو المكرونة المطبوخة لوجبة كاملة. استمتعي بهذا الطبق الزاهي والمليء بالنكهة، الذي لا يقدم فقط لذيذًا ولكنه مليء بالخضروات الغذائية.
