Mariusz LewandowskiDélicieux Curry Rouge Thaïlandais au Tofu et aux Légumes
Ce curry rouge thaïlandais savoureux et aromatique au tofu et aux légumes combine des épices chaudes, du lait de coco crémeux et des herbes fraîches vibrantes pour créer un plat satisfaisant et délicieux. Rempli de légumes colorés et de tofu tendre, cette recette est à la fois nutritive et pleine de saveurs. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce curry est sûr de plaire à vos papilles et de vous laisser en redemander.
Ingrédients :
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 petit oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 1 1/2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 bloc (14 oz) de tofu ferme, coupé en cubes
– 1 tasse de mini-maïs, coupés en deux
– 1 poivron rouge, finement tranché
– 1 tasse de pois mange-tout
– 1 tasse de bouquets de brocoli
– 1 tasse de carottes, tranchées finement
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
– Riz blanc cuit, pour servir
Instructions :
Étape 1 : Préparer le Tofu
1. Presser le tofu pour enlever l’excès d’humidité en l’enveloppant dans un torchon propre et en plaçant un objet lourd sur le dessus pendant environ 15 minutes.
2. Couper le tofu pressé en cubes de 1 pouce et mettre de côté.
Étape 2 : Cuire les Aromates
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
3. Ajouter l’ail et le gingembre hachés, cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Étape 3 : Préparer la Base du Curry
1. Ajouter la pâte de curry rouge thaïlandais dans la poêle, bien mélanger avec les aromates.
2. Verser le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soja et le sucre brun. Bien remuer pour tout mélanger.
3. Porter le mélange à frémissement.
Étape 4 : Ajouter le Tofu et les Légumes
1. Ajouter délicatement le tofu en cubes dans la poêle, en remuant pour bien enrober de la sauce au curry.
2. Ajouter les mini-maïs, le poivron rouge, les pois mange-tout, les bouquets de brocoli et les carottes dans la poêle. Bien remuer pour que tous les légumes soient enrobés de sauce.
3. Laisser mijoter le curry à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 5 : Finaliser le Curry
1. Incorporer le jus de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur au plat.
2. Garnir le curry de coriandre fraîche et de basilic juste avant de servir.
Étape 6 : Servir
1. Servir le Curry Rouge Thaïlandais au Tofu et aux Légumes sur du riz blanc cuit.
2. Profitez de ce plat vibrant et savoureux pendant qu’il est chaud !
Ce délicieux curry rouge thaïlandais est un parfait équilibre entre épices, crémeux et fraîcheur. La combinaison de tofu et de légumes garantit que chaque bouchée est satisfaisante et délicieuse.
