Cibuľový rezeň: Šťavnatý rakúsky steak s opečenou cibuľou

Zweibelrostbraten: Lahodný rakúsky steak s cibuľou

Zweibelrostbraten, tradičná rakúska jedlo, kombinuje hlboko uspokojujúce chute šťavnatého hovädzieho steaku s chrumkavou vyprážanou cibuľou. Tento recept prináša na stôl srdcové, chutné jedlo, ideálne na špeciálne príležitosti alebo pohodlnú večeru. Bohatá omáčka a karamelizovaná cibuľa sa spájajú a vytvárajú nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Ingrediencie:

Pre steak:
– 4 hovädzie steaky (hovädzí chrbát alebo roštenka, asi 2,5 cm hrubé)
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 2 polievkové lyžice masla

Pre cibuľový vrch:
– 3 veľké cibule, jemne nakrájané
– 2 polievkové lyžice múky
– 1 šálka rastlinného oleja (na vyprážanie)

Pre omáčku:
– 1 polievková lyžica masla
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 polievková lyžica múky
– 1/2 šálky hovädzieho vývaru
– 1/2 šálky suchého červeného vína
– Soľ, korenie a štipka papriky podľa chuti

Postup:

1. Pripravte cibuľový vrch:
– Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a obalte ich v múke.
– Rastlinný olej zohrejte na hlbokom panvici pri strednej teplote.
– Keď je olej horúci, pridajte obal…