John Washington
ケールとレモンゼスト入りクリーミーチキンアルフレード
このケールとレモンゼスト入りのクリーミーチキンアルフレードは、しっとりと焼いたチキン、濃厚なアルフレードソース、鮮やかなケール、そして新鮮なレモンゼストが組み合わさった、美味しく心温まるイタリア料理です。このバランスのとれた一品は、豪華なソースがフェットチーネパスタの一本一本に絡みつき、シトラスの爽やかさが広がります。
材料:
- フェットチーネパスタ 12オンス
- オリーブオイル 大さじ2
- 骨なし鶏胸肉 2枚
- 塩・こしょう 適量
- 生クリーム 1カップ
- パルメザンチーズ（おろし） 1カップ
- にんにく 2片（みじん切り）
- ケール（茎を取り除いて刻んだもの） 2カップ
- レモンゼスト 大さじ1
- バター 大さじ2
- 新鮮なパセリ（飾り用）
作り方:
- フェットチーネパスタをアルデンテになるまでパッケージの指示に従って茹で、ざるにあげておく。
- パスタが茹でている間に、鶏胸肉に塩とこしょうをふる。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を片面約6〜7分ずつ焼く。両面が焼けてきつね色になったら、フライパンから取り出して、カッティングボードの上で薄切りにする。
- 同じフライパンにバターとみじん切りのにんにくを加え、1分ほど炒めて香りを立てる。
- 生クリームを加えて中火にし、約3〜4分間煮立たせ、たびたびかき混ぜながら、クリームがわずかにとろみを付けるまで煮る。
- おろしたパルメザンチーズを加え、チーズが溶けてソースが滑らかになるまで継続的にかき混ぜる。
- 刻んだケールを加え、2〜3分炒めて、ケールがしなやかになるまで調理する。
- 茹でたフェットチーネをフライパンに加え、ソースでパスタを均等にコーティングする。
- レモンゼストと薄切りにしたチキンを加え、優しく混ぜ合わせる。
- 熱々で、新鮮なパセリを飾ってお召し上がりください。ケールとレモンゼスト入りクリーミーチキンアルフレードをお楽しみください！
