Klassikaline New Englandi keedetud õhtusöök

New Englandi keedetud õhtusöök on toitev ja lohutav roog, mille juured ulatuvad traditsioonilise New Englandi köögini. See ühes potis valmistatav roog koosneb soola veiselihast, kapsast, kartulitest ja porganditest, kõik koos keedetud kuni pehmeks. Soolase ja veidi soolaka maitse kombinatsioon soola veiselihast sobib suurepäraselt köögiviljade magususega.

Koostisosad:
– 1 (4 naela) soola veiseliha, sh vürtide pakike
– 10 tassi vett
– 1 suur sibul, neljaks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, kooritud
– 1 spl musti terapipraid
– 3 loorberilehte
– 6 keskmist porgandit, kooritud ja 2-tollisteks tükkideks lõigatud
– 6 keskmist punast kartulit, pooleks lõigatud
– 1 keskmine roheline kapsapea, südamik eemaldatud ja sektoriteks lõigatud
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli (valikuline)

Juhised:
1. Aseta soola veiseliha suurde potti või hollandi ahju. Lisa vesi, sibul, küüslauk, pipraterad ja loorberilehed.
2. Kuumuta kõrge kuumusega keema. Kui keeb, vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja lase podiseda 2,5 kuni 3 tundi, või kuni soola veiseliha on pehme.
3. Lisa porgandid ja kartulid potti. Too keema ja seejärel vähenda kuumust ning lase avatult podiseda umbes 10 minutit.
4. Lisa kapsasektorid potti. Jätka keetmist veel 15-20 minutit, või kuni kapsas ja köögiviljad on pehmed.
5. Eemalda soola veiseliha potist ja lase sellel mõni minut seista enne viilutamist.
6. Serveeri soola veiseliha viilutatult koos keedetud köögiviljadega, kaunistatud värskete petersellilehtedega, kui soovid.

Naudi oma toitvat ja tervislikku New Englandi keedetud õhtusööki!