野菜と豆腐の入った旨味のあるタイ式レッドカレー

2024-06-22
Savory Thai Red Curry with Vegetables and Tofu

野菜と豆腐のサボリーファイヤーカレー

この楽しいタイ・レッド・カレーは、新鮮な野菜と豆腐の盛りだくさんを、豊かでクリーミーなココナッツミルクのカレーソースで煮込んだ、鮮やかで風味豊かな料理です。居心地の良い食事に最適で、満足感と栄養価があるこの料理は、あなたのキッチンにタイの味をもたらしてくれます。

材料:

  • 赤カレーペースト 2スプーン
  • ココナッツミルク(14オンス缶) 1缶
  • 野菜スープ 1カップ
  • 醤油 大さじ1
  • ナンプラー(任意) 大さじ1
  • 黒砂糖 大さじ1
  • 赤パプリカ(スライス) 1つ
  • 黄色パプリカ(スライス) 1つ
  • ズッキーニ(切り刻み) 1本
  • きのこ(スライス) 1カップ
  • スナップエンドウ 1カップ
  • 木綿豆腐(角切り) 1ブロック
  • 新鮮なバジルの葉 1/4カップ
  • ライム(くし切り) 1つ
  • ご飯(ジャスミンライス) 食べる分

作り方:

  1. 大きなフライパンまたは中華鍋に少しの油を熱し、中火で赤カレーペーストを加え、2分間ほど常にかき混ぜながら香りが立つまで炒める。
  2. ココナッツミルクと野菜スープを注ぎ、よくかき混ぜる。混合物を煮立たせる。
  3. 醤油、ナンプラー(使用する場合)、黒砂糖を加え、よく混ぜる。
  4. 赤パプリカ、黄色パプリカ、ズッキーニ、きのこ、スナップエンドウを加える。野菜がやわらかくなるまで5〜7分間、またはまだシャキシャキ感のある状態になるまで煮る。
  5. 角切り豆腐をそっと混ぜ、豆腐が温まるまでさらに2〜3分間煮る。
  6. 火から外し、新鮮なバジルの葉を加える。
  7. カレーをジャスミンライスと一緒に熱々で提供し、ライムを搾りかけるために添える。

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