Karol Smith
Zelfgemaakte Jaboticaba Jam: Exquise Braziliaanse Vruchtenjam
Ontdek de smaak van het Braziliaanse culinaire erfgoed met deze heerlijke Jaboticaba Jam. Jaboticaba, een unieke vrucht die inheems is in Brazilië, heeft een zoete, druifachtige smaak met een lichte zuurheid, waardoor het perfect is voor een weelderige jam. Deze zelfgemaakte jam is uitstekend op toast, door de yoghurt geroerd of als vulling voor gebak. Volg dit eenvoudige recept om een heerlijk potje Braziliaans lekkers te maken.
Beschrijving:
Jaboticaba Jam is een traditionele Braziliaanse jam gemaakt van de Jaboticaba vrucht. De donker purperzwarte schil en het lichte, doorschijnende vruchtvlees creëren een visueel verbluffende en smaakvolle jam. Deze jam vangt de essentie van de natuurlijke zoete en lichtzurige smaak van de vrucht, waardoor het een veelzijdige toevoeging is voor in de keuken.
Ingrediënten:
– 1 kg Jaboticaba vrucht, gewassen
– 800 g kristalsuiker
– 1 citroen, uitgeperst
– 1 kaneelstokje (optioneel)
– Water indien nodig
Instructies:
1. Bereid de Jaboticaba voor:
– Plaats de hele Jaboticaba vruchten in een grote pot.
– Voeg water toe totdat de vruchten gedeeltelijk ondergedompeld zijn.
2. Kook de vrucht:
– Breng de pot aan de kook op middelhoog vuur en laat vervolgens sudderen.
– Kook tot de schillen barsten en de vrucht zacht wordt, ongeveer 15-20 minuten.
3. Haal het sap eruit:
– Gebruik een lepel om de zachte vruchten in de pot te pureren.
– Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek in een schone pot. Je zou ongeveer 4 kopjes Jaboticaba-sap moeten hebben.
4. Maak de jam:
– Voeg de kristalsuiker en citroensap toe aan het Jaboticaba-sap.
– Voeg indien gebruikt het kaneelstokje toe voor extra smaak.
– Roer goed door en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur.
5. Sudderen en indikken:
– Zet het vuur lager zodra de suiker is opgelost.
– Blijf koken en af en toe roeren totdat het mengsel dik genoeg is geworden, ongeveer 45-60 minuten.
– Test de jam door een kleine hoeveelheid op een gekoeld bord te plaatsen. Als het opstijft en rimpelt als er met een vinger op gedrukt wordt, is het klaar.
6. Jam in potjes doen:
– Verwijder het kaneelstokje indien gebruikt.
– Schep voorzichtig de hete jam in gesteriliseerde potten, laat een beetje ruimte bovenaan over.
– Maak de randen schoon, sluit stevig af met deksels en laat volledig afkoelen.
7. Bewaren en genieten:
– Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Eenmaal geopend, koel bewaren en binnen enkele weken consumeren.
Deze zelfgemaakte Jaboticaba Jam is een prachtige manier om een stukje van de Braziliaanse culinaire cultuur te ervaren. Geniet van de unieke smaak op je favoriete gerechten of geef het als een attent zelfgemaakt cadeau!
