Mariusz Lewandowski
辛い韓国のダッカルビ：味わい深い炒め物の鶏肉と野菜
ダッカルビは、スパイシーで味わい深い味とやわらかい鶏肉と様々な野菜の活気あるミックスで知られる人気の韓国料理です。この料理は、食べる人の前でテーブルで調理されることが多く、楽しくインタラクティブな食事となります。スパイシーなマリネが、鶏肉と野菜と一緒に炒める過程で溶け合い、ご飯と相性抜群の美味しくハートウォーミングな食事が完成します。
材料:
- 1ポンドの骨なし皮なし鶏もも肉、一口サイズに切る
- 小さなさつまいも、皮をむいて薄くスライス
- 小さなニンジン、皮をむいてスライス
- キャベツの半分程度、刻んで
- 小さな玉ねぎ、スライス
- チョン、温水に浸しておく
- 長ねぎ、2インチのピースに切る
- 大さじ2の植物油
スパイシーマリネ:
- 大さじ4のコチュジャン（韓国唐辛子ペースト）
- 大さじ2の醤油
- 大さじ1のコチュガル（韓国唐辛子の粉）
- 大さじ1の砂糖
- 大さじ1の米酢
- 大さじ1のごま油
- にんにく、4かけ、みじん切り
- 生姜、1インチ分、みじん切り
- 大さじ1のごまの種
手順:
- 大きなボウルにスパイシーマリネ用のすべての材料を入れて、砂糖が溶け、ソースがよく混ざるように良く混ぜます。
- ボウルに鶏肉を加え、マリネ液で全体がよくコーティングされるまでよく混ぜます。冷蔵庫で少なくとも30分、できれば1時間以上マリネさせます。
- 大きな底の厚いスキレットまたはノンスティックのフライパンを中火で加熱し、植物油を加えます。
- 油が熱くなったら、マリネした鶏肉を鍋に加え、約5分間、よくかき混ぜながら調理します。
- 中火にして、さつまいも、ニンジン、キャベツ、玉ねぎを鍋に加えます。よく混ぜて、野菜がやわらかくなるまでさらに7-8分調理します。
- 水に浸したチョンと長ねぎを鍋に加えます。すべてよく混ぜ、ご飯ケーキが柔らかくなり、料理がしっかりと加熱されるまでさらに5分間調理します。
- お好みで追加のごまの種と長ねぎを添え、温かく供し、蒸したご飯と一緒に楽しんでください。
このクラシックな韓国料理のダッカルビの辛くて味わい深く満足のいく味をお楽しみください！
