Joe Roshkovsky
Hartige Fettuccine Alfredo met Gegrilde Kip
Dit is een klassiek Italiaans gerecht dat al generaties lang favoriet is in huishoudens. De Hartige Fettuccine Alfredo met Gegrilde Kip biedt een rijke en romige saus, perfect gekookte pasta en sappige, licht gekruide gegrilde kip. Het is de perfecte balans tussen comfort en verwennerij, een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zeker zullen waarderen.
Ingrediënten:
– Voor de Fettuccine Alfredo:
– 450 gram fettuccine pasta
– 240 ml slagroom
– 115 gram ongezouten boter
– 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
– Zout, naar smaak
– Versgemalen zwarte peper, naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, ter garnering)
– Voor de Gegrilde Kip:
– 2 kipfilets zonder vel en bot
– 30 ml olijfolie
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, tijm)
– Zout en peper, naar smaak
– Extra geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren
Instructies:
1. Begin met het marineren van de kipfilets: Klop in een kom olijfolie, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper samen. Voeg de kipfilets toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet minstens 30 minuten, of maximaal 2 uur in de koelkast.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats de gemarineerde kip op de grill en grill ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of totdat de interne temperatuur 75°C (165°F) bereikt. Haal de kip van de grill, laat het een paar minuten rusten en snijd het dan in repen.
3. Terwijl de kip grilt, breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet de pasta af en zet apart, waarbij je een beetje van het pastawater bewaart.
4. Voor de Alfredo saus, smelt in een grote pan op middelhoog vuur de boter. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor totdat deze gesmolten is en de saus romig is. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastawater toe totdat het de gewenste consistentie heeft.
5. Voeg de gekookte fettuccine toe aan de saus, roer om de pasta gelijkmatig te bedekken. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
6. Serveer door de fettuccine Alfredo op te scheppen en er plakjes gegrilde kip op te leggen. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en een snufje gehakte peterselie, indien gewenst.
Geniet van je Hartige Fettuccine Alfredo met Gegrilde Kip – een vullende en bevredigende maaltijd die perfect is voor elke dag van de week!
