Багатий курячий паприкаш угорського стилю – затишна вечеря з Європи
Курячий паприкаш – традиційна угорська страва, відома своїм багатим смаком та кремовою текстурою, яку робить яскравою щедра порція солодкого паприки. Ця страва чудово поєднується з порцією яєчних локшина або клішками, щоб вони вбрали в себе смачний соус.
Інгредієнти
- 2 фунти курячих стегон, з кісткою, зі шкіркою
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 3 зубчики часнику, пропущені через прес-чеснок
- 2 столові ложки солодкого угорського паприки
- 1 болгарський перець, тонко нарізаний
- 1 великий помідор, нарізаний
- 1 склянка курячого бульйону
- 1 склянка сметани
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції
- Посоліть та поперчіть курячі стегна.
- У великому горщику або гусятниці розігрійте олію на середньому вогні. Додайте курячі стегна з шкіркою донизу і обсмажте близько 5-7 хвилин з кожного боку, поки шкірка не стане хрусткою й золотистою. Вийміть курку з горщика і відкладіть.
- У тому ж горщику додайте нарізану цибулю й тушкуйте її поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте пресований часник і готуйте ще 1 хвилину.
- Додайте солодкий угорський паприкаш, ретельно змішуючи, щоб цибуля була рівномірно покрита. Потім додайте нашинкований болгарський перець і дрібно нарубаний помідор. Готуйте близько 2-3 хвилин, поки овочі не почнуть м’якшати.
- Долийте курячий бульйон, збираючи підгорілі бітиці з дна горщика. Покладіть курицю донизу, забезпечуючи, щоб вони частково покривалися рідиною.
- Зменшить вогонь, накрийте горщик кришкою і дайте курятині помити близько 40 хвилин, поки вона не стане ніжною й добре приготованою.
- У невеликій місці змішайте сметану й борошно доти, поки не стане однорідно. Прогрійте суміш, додаючи кілька ложок гарячого кулінарного бульйону та добре перемішуючи. Поступово додавайте це назад до горщика, постійно помішуючи, щоб уникнути створення комочків.
- Продовжуйте тушкувати курячий паприкаш ще 5-10 хвилин, поки соус не стане густим. Спробуйте і налаштуйте приправи за необхідності.
- Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим з яєчними локшинами або клішками.