Seweryn Dominsky
Canlı ve Taze Sebzeli Beyaz Şarap Soslu Salata
Bu canlı ve ferahlatıcı sebzeli salata, harika bir beyaz şarap sosu ile tatlandırılmış, herhangi bir yemeğin mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Mevsim sebzelerinin taze lezzetlerini ekşi bir sosla birleştiren bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemeler:
– 2 su bardağı brokoli çiçeği
– 1 su bardağı kiraz domates, yarıya kesilmiş
– 1 su bardağı parlak biberler, doğranmış
– 1 su bardağı sarı kabak, dilimlenmiş
– 1/2 su bardağı kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
– 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
– 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı Dijon hardalı
– 1 yemek kaşığı bal
– Tuz ve karabiber
– Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)
Tarif:
1. Sebzeleri Hazırlayın: Sebzeleri yıkayın ve belirtilen şekilde doğrayın. Kolay tüketim ve eşit pişirme için lokum büyüklüğünde parçalara kesildiğinden emin olun.
2. Brokolileri Haşlayın: Bir tencerede su kaynatın ve brokoli çiçeklerini yaklaşık 2-3 dakika haşlayın, parlak yeşil ve biraz yumuşayana kadar. Ardından hemen üstlerine buzlu su dolu bir kaba aktararak pişirme işlemine son verin, daha sonra süzün ve kenara alın.
3. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede beyaz şarap sirkesi, ezilmiş sarımsak, Dijon hardalı, bal, tuz ve karabiberi çırpın. Zeytinyağını yavaşça dökerek sürekli çırpmaya devam ederek sosu iyice emülsiyon haline gelip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Sebzeleri Harmanlayın: Geniş bir karıştırma kabında, haşlanmış brokoli, kiraz domatesler, doğranmış biberler, sarı kabak ve kırmızı soğanı bir araya getirin. Beyaz şarap sosunu sebzelerin üzerine dökün ve her şeyin iyice kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın.
5. Soğutun ve Marine Edin: Sebzeli salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, lezzetlerin bir araya gelmesine izin verin.
6. Servis Edin: Sebzeli salatayı servis tabağına aktarın, taze doğranmış maydanozla süsleyin ve soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bu harika ve sağlıklı Beyaz Şarap Soslu Sebzeli Salatayı yan yemek olarak veya hafif bir ana yemek olarak afiyetle tüketebilirsiniz!
