Seweryn Dominsky
Csábító Vajcsirké: Egy Gazdag és Krémes Észak-Indiai Különlegesség
A Vajcsirké, más néven Murgh Makhani, egy kedvelt indiai étel, amely gazdag és krémes paradicsom alapú szószával kápráztatja el az ízlelőbimbókat. Ez az ízletes curry omlós csirkedarabokat tartalmaz egy fűszeres, krémes szószban, amely tele van ízekkel. Tökéletesen passzol a naan kenyérhez vagy rizzsel. A Vajcsirké egy igazi tömegkedvenc, amely biztosan lenyűgöz mindenkit.
Hozzávalók###
A Marinádhoz:
– 500 gramm csont nélküli csirkehús, kockákra vágva
– 1 csésze natúr joghurt
– 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
– 1 teáskanál őrölt paprika
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál garam masala
– 1 evőkanál citromlé
– Só ízlés szerint
A szószhoz:
– 3 evőkanál vaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 csésze paradicsompüré
– 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
– 1 teáskanál őrölt paprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1/2 csésze sűrű tejszín
– 1/4 csésze kesudiópüré (áztasd be a kesudiót vízbe, majd turmixold simára)
– Friss korianderlevél a díszítéshez
– Só ízlés szerint
Elkészítés###
1. Marinád a Csinéknek:
1. Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, gyömbér-fokhagyma pasztát, őrölt paprikát, kurkumát, garam masalát, citromlevet és sót.
2. Add hozzá a csirkehús darabokat a marinádhoz, és keverd jól össze, hogy egyenletesen bevonja őket.
3. Fedd le a tálat, és hagyd a húst legalább 2 órán át, lehetőleg éjszakára a legjobb íz érdekében.
2. Csinéld meg a Csirkét:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra vagy hevíts fel egy grillserpenyőt közepes-haladó lángon.
2. Rendezd el a marinált csirkehús darabokat egy sütőlapon vagy grillserpenyőn.
3. Süsd a csirkét körülbelül 10-15 percig, időnként megfordítva, amíg a hús átsül és kissé megpirul. Tedd félre.
3. Készítsd el a Szószt:
1. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a vajat közepes lángon.
2. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára.
3. Keverd hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, és főzd további egy percig, amíg illatozni kezd.
4. Adj hozzá paradicsompürét, őrölt paprikát és sót. Főzd körülbelül 10 percig, amíg az olaj el nem válik a szószból.
5. Keverd hozzá a kesudiópürét és a garam masalát. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Keverd össze és Befejezés:
1. Add hozzá a sült csirkehús darabokat a szószhoz, és keverd jól össze, hogy bevonja őket a szósszal.
2. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és keverd hozzá a sűrű tejszínt.
3. Párold a Vajcsirkét további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
5. Tálalás:
1. Díszítsd friss korianderlevéllel.
2. Tálald melegen naan kenyérrel, rotival vagy párolt rizzsel.
Élvezd ezt a csábító Vajcsirkét, amely egy gazdag, ízletes észak-indiai finomság, amely tökéletes bármilyen alkalomra!
