John Washington
Zwiebelkuchen: Herkullinen saksalainen suolainen sipulipiirakka pekonilla ja yrteillä
Zwiebelkuchen on perinteinen saksalainen suolainen piirakka, jossa on herkullinen yhdistelmä sipulia, pekonia ja runsasta, kermaista täytettä, kaikki pehmeässä hiivataikinakuoressa. Tämä täyteläinen ruoka sopii täydellisesti viileisiin päiviin ja sitä nautitaan usein raikkaan lasillisen valkoviinin tai paikallisen oluen kanssa. Karamellisoituvien sipulien tuoksu sekoittuu pekonin savuiseen tuoksuun, mikä tekee tästä ruuasta vastustamattoman herkullisen.
Ainekset:
Taikina:
– 250g vehnäjauhoja
– 1/2 tl suolaa
– 1 pss (7g) kuivahiivaa
– 120ml lämmintä maitoa
– 1 iso kananmuna
– 40g sulatettua voita
Täyte:
– 6 isoa sipulia, ohuina viipaleina
– 200g pekonia, kuutioituna
– 200ml smetanaa
– 2 isoa kananmunaa
– 1 tl kumina siemeniä (vaihtoehtoinen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa silputtuna (koristeluun)
Ohjeet:
1. Valmista Taikina:
1. Sekoita kulhossa jauhot ja suola.
2. Toisessa pienessä kulhossa liuota hiiva lämpimään maitoon. Anna sen seistä muutama minuutti, kunnes siitä tulee vaahtoavaa.
3. Lisää kananmuna ja sulatettu voi hiivaseokseen ja sekoita hyvin.
4. Kaada kosteat ainekset kuivien aineiden joukkoon ja vaivaa, kunnes taikinasta muodostuu sileä ja kimmoisa. Voit tarvittaessa lisätä hieman enemmän jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa.
5. Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
2. Valmista Täyte:
1. Taikinan noustessa lämmitä iso paistinpannu keskilämmölle.
2. Lisää kuutioitu pekoni ja paista, kunnes se on rapeaa. Nosta pekoni reikäkauhalla pois ja laita se syrjään jättäen rasvan pannulle.
3. Lisää ohuina viipaleina olevat sipulit pannulle pekonirasvan joukkoon. Kypsennä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Vatkaa kulhossa smetana, kananmunat, kumina siemenet (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita joukkoon kypsennetyt sipulit ja pekoni.
3. Kokoaa ja Paista:
1. Esilämmitä uuni 200°C (390°F) asteeseen.
2. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla sopivan kokoiseksi voideltuun 10-tuuman piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan.
3. Paina taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina tarvittaessa pois.
4. Kaada sipuli-pekoni täyte taikinaan ja levitä se tasaisesti.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja kuori on kullanruskea.
4. Tarjoile:
1. Anna Zwiebelkuchenin jäähtyä hieman ennen viipalointia.
2. Koristele tuoreella persiljalla.
3. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, salaatin ja suosikkijuomasi kera.
Nauti tämän herkullisen saksalaisen Zwiebelkuchenin lohduttavista mauista!
