Karol Smith
Fettuccine Alfredo: Krémes Fettuccine Alfredo friss citromhéj ízzel
A Fettuccine Alfredo ötvözi a hagyományos Alfredo szósz luxus krémességét egy frissítő citromhéj ízzel, ezzel új magasságokba emeli ezt a klasszikus tésztás ételt az ízek terén. Az eredmény egy vidám elegy a megnyugtató gazdagság és az élénkítő citrusjegyek között, tökéletes azoknak, akik szeretik az ismerős és az meglepetést kínáló ízeket is.
Hozzávalók:
Tészta:
12 oz fettuccine tészta
Só (a forraláshoz)
Szósz:
1 csésze tejszín
1 csésze reszelt Parmezán sajt
4 evőkanál sózatlan vaj
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 citrom héja
Só és bors ízlés szerint
* Friss petrezselyem, aprítva (opcionális díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítsük el a tésztát:
1. Forraljunk fel egy nagy lábas vizet sóval.
2. Adjuk hozzá a fettuccine tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, hogy al dente legyen.
3. Szűrjük le a tésztát, megtartva 1 csésze tésztavizet, és tegyük félre.
2. Készítsük el a szószt:
1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat.
2. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, és főzzük illatossá, kb. 1 percig. Vigyázzunk, nehogy megpiruljon a fokhagyma.
3. Öntsük hozzá a tejszínt és a citromhéjat, keverjük össze.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a reszelt Parmezán sajtot, folyamatosan keverve, amíg felolvad, és a szósz simává válik.
5. Ha a szósz túl sűrű, adjuk hozzá apránként a megtartott tésztavizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
3. Keverjük össze a tésztát és a szószt:
1. Adjuk hozzá a főtt fettuccine tésztát a serpenyőhöz, és forgassuk össze, hogy mindenhol befedje a szószt a tésztát.
2. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Tálalás:
1. Osszuk szét a tésztát tálaló tányérokra.
2. Díszítsük friss aprított petrezselyemmel, ha szeretnénk.
3. Azonnal tálaljuk melegen, élvezve a krémes és citromos ízek harmonikus keverékét.
